啤酒廠家之啤酒的瓶蓋為什么打開之后就蓋不上了

啤酒是由麥芽、酵母、啤酒花以及釀造用水釀制而成的。相信大部分人都喝過啤酒，就算沒有喝過啤酒也都見過啤酒的樣子，是不是用瓶子裝的啤酒打開之后就再也蓋不上了，這是什么原因呢？鄭州麥德氏啤酒設(shè)備和大家好好聊一聊為什么啤酒的瓶蓋一打開就再也蓋不上了。

首先我們要知道啤酒為什么要密封起來：

1、丟失極其重要的殺口感：喝丟掉氣泡的啤酒是一種什么樣的體驗(yàn)？不必多說了吧，腦補(bǔ)一下有一杯啤酒忘記喝了，第二天再去喝什么感受？完全沒有氣泡的可樂是不是喝起來也很甜膩？是啊，沒有啤酒在口腔中被加熱產(chǎn)生氣泡刺激上顎的感覺，啤酒的味道丟失一大半了吧？事實(shí)上，幾乎所有的啤酒在裝瓶或瓶中發(fā)酵后，根據(jù)啤酒類型，都要達(dá)到1－4左右的二氧化碳溶解度（體積占比）。而打開瓶蓋后，會(huì)丟掉相當(dāng)一部分二氧化碳，即便很快封口，下次再喝感覺完全不同。

2、丟失重要的酒花香氣：尤其是啤酒花香氣，對(duì)于IPA這種啤酒而言就是生命，打開的瞬間那種香味遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是后來再釋放出來的能比的。

3、對(duì)野菌幾乎沒有抵抗力：啤酒酵母不可能完全消化掉酒液里所有的殘余糖分／蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（完全不同于蒸餾過的烈酒），剩下的大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是野菌（乳酸菌／醋酸菌／小球菌／霉菌等不勝枚舉）的天然培養(yǎng)基。

4. 啤酒氧化：氧化對(duì)很多啤酒而言都是致命的，不要低估開蓋后的氧氣，他們會(huì)很大程度上不僅滋生野菌，也會(huì)氧化瓶中有益的酵母二級(jí)代謝產(chǎn)物，使啤酒丟失很多有益的風(fēng)味，或者產(chǎn)生其他有害的產(chǎn)物。

主要是啤酒的要求過高，所以打開瓶蓋的啤酒不能在合上，就算是可以合上，啤酒的口味也和剛開始打開的時(shí)候不一樣了，喝啤酒的話還是要選擇新鮮的啤酒。

鄭州麥德氏啤酒釀造技術(shù)有限公司引進(jìn)德國(guó)先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備技術(shù)和現(xiàn)釀啤酒釀造技術(shù)，研究出具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的麥德氏現(xiàn)釀啤酒設(shè)備及啤酒，是一家專業(yè)從事開發(fā)生產(chǎn)及工程設(shè)計(jì)、制造、安裝的專業(yè)企業(yè)。主要機(jī)器分為德式分體啤酒設(shè)備和一體啤酒設(shè)備兩個(gè)大類。