貴陽石鍋拌飯培訓學校

石鍋拌飯是韓國公民非常喜歡的家常飯之一，各地區(qū)的韓國人會因地制宜，把當?shù)氐臅r蔬與米飯在石鍋中加熱后，在“茲茲”做響中，把養(yǎng)分和甘旨拌在一起，使你在油香濃郁中堅持一份堅挺的“戰(zhàn)斗力”，的特點“下飯”，即使?jié)M滿一大石鍋的飯，也會讓挑食的你吃到鍋底精光。其做法更是簡便易行，每個人都可根據(jù)自己的選材，會有精彩的發(fā)揮。

石鍋是陶做成的，厚重的黑色陶鍋可直接拿到爐具烹煮，而且保溫作用好，細嚼慢咽的人可安心享用，不必怕飯菜冷掉。石鍋拌飯資料并不別致特別，主要為米飯、肉類、雞蛋，以及黃豆芽、蕈菇類和各式野菜。菜的種類并無一定，采用當季對味的時節(jié)蔬菜去調(diào)配即可。

石鍋拌飯的由來可以分成兩個部分，拌飯的由來和石鍋的由來。

在韓國，關于拌飯的早史書記載是1800年的《是議全書》，而拌飯成為一個傳統(tǒng)則是根據(jù)1849年的朝鮮古籍《東國歲時記》所記載“古年代有新年不能吃過夜飯的說法，所以每年的后晚上將當天剩下的飯菜悉數(shù)做成拌飯吃完”，即使是在宮中，一年中后的菜單也是拌飯。

而石鍋是由韓國產(chǎn)的角閃石制成的，這種石料被稱為世界特產(chǎn)，由于它比其它石材耐熱性更強。石鍋拌飯可以成為韓國傳統(tǒng)料理的重要原因之一也是由于石鍋的特性。除了耐熱性強，石鍋還具有許多特點：導熱速度快；可長時間保持在高熱狀態(tài)，節(jié)省燃料；不粘鍋；食物不易變壞；烤肉時逐步烤熟，不會烤焦，可以體現(xiàn)出食物的味道；石頭，無公害，易清洗等。此外，聽說角閃石自身固有的紅外線以及微量元素等也對身體有益。

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