豌豆涼粉是一道美味可口的名點(diǎn)，主要材料有豌豆淀粉、綠豆淀粉等，輔料有鹽、蔥姜水、蒜泥、醋、醬油、鹽、糖、油辣子、花椒面等，屬于川菜系，云南和貴州也經(jīng)常食用。做法：四川的涼粉是用豌豆淀粉和綠豆粉做的，粉和水的比例為1:5。

需要用到的工具:量杯、小鍋、塑料保鮮盒、

原料:純豆淀粉(雙魚牌，甘肅出產(chǎn))

先取半杯粉，半杯清水(1杯是240毫升)，調(diào)成稀糊。

小鍋里倒入2杯水，燒開(kāi)，將稀糊倒入鍋中，一邊倒一邊快速攪拌成透明狀糊，離火。

煮好的糊糊倒入塑料保鮮盒，直至完全晾涼。放入冰箱冷藏。

將涼粉塊倒扣出，用刀或擦子切成細(xì)條、小塊等任意形狀。

調(diào)味可按個(gè)人喜好，我用了蔥姜水+蒜泥+醋+醬油+鹽+糖+油辣子+花椒面+味精、蔥花，撒了點(diǎn)香菜末。