白鳳菜（學(xué)名：Gynura formosana Kitam.）是菊科，菊三七屬多年生草本植物，高可達(dá)50厘米，莖圓柱形，小枝斜升，葉片橢圓形，匙形，稀提琴狀淺裂，肉質(zhì)，頂端鈍，側(cè)脈弧狀彎，羽狀淺裂或披針形而具小齒，頭狀花序，通常排成疏傘房狀，花序梗細(xì)，總苞筒狀，總苞片披針形，小花伸出總苞，花冠黃色，裂片卵狀披針形；花藥基部鈍；瘦果圓柱形，5-7月開(kāi)花結(jié)果。

中國(guó)臺(tái)灣（臺(tái)北、基隆、淡水、宜蘭、新竹、臺(tái)中、臺(tái)東及花蓮等）特產(chǎn)。白鳳菜對(duì)生長(zhǎng)土壤要求不嚴(yán)，但喜日照條件良好且高溫環(huán)境，其生長(zhǎng)適溫一般在20-30℃。

多年生草本，近葶狀，高25-50厘米，莖圓柱形下部平臥，上部直立，干時(shí)有條棱，被短糙毛，上部分枝，小枝2-3，斜升，基部葉在花期凋落，下部和中部葉，具柄；葉片橢圓形，匙形，稀提琴狀淺裂，肉質(zhì)，長(zhǎng)4-6厘米，寬2-4厘米，頂端鈍，基部漸狹或急狹成長(zhǎng)葉柄，葉柄基部有1對(duì)耳狀假托葉，上部或中部以上常有1-2個(gè)小齒，邊緣有波狀小尖齒，側(cè)脈3-4對(duì)，弧狀彎，主脈和細(xì)脈干時(shí)不明顯，兩面被貼生短毛；上部葉小，無(wú)柄，長(zhǎng)圓形，羽狀淺裂或披針形而具小齒，基部有假托葉，上部葉極退化，線形或線狀披針形，長(zhǎng)5-20毫米。

特產(chǎn)中國(guó)臺(tái)灣（臺(tái)北、基隆、淡水、宜蘭、新竹、臺(tái)中、臺(tái)東及花蓮等）。 [2] 白鳳菜特產(chǎn)于南熱帶部分地區(qū)，常野生于鄉(xiāng)問(wèn)農(nóng)禽附近、農(nóng)田道路兩側(cè)以及低山陰濕處，也常作為藥草或稀有特色蔬菜零星栽植于田邊地角.或栽于房屋周邊或陽(yáng)臺(tái)等地、白風(fēng)菜生性強(qiáng)健，對(duì)生長(zhǎng)土壤要求不嚴(yán)，但喜日照條件良好且高溫環(huán)境，其生長(zhǎng)適溫一般在20-30℃。

食用特點(diǎn)

作為蔬策栽培的白鳳菜抗逆懂、病蟲(chóng)害少，是一種理想的無(wú)公害特色蔬柴.、作為蔬菜食用時(shí)，因?yàn)槠溆忻軐?shí)的短茸毛，為保證口感佳，在炒食時(shí)需適當(dāng)加放食用油。白風(fēng)菜可清炒、涼拌，或與肉絲一起炒食來(lái)增加美味。