啤酒設(shè)備之精釀啤酒是不是原漿啤酒？

精釀啤酒是近兩年剛興起的一股啤酒熱潮，很多人都已喝過精釀啤酒引以為榮。精釀啤酒是以麥芽、啤酒花、酵母以及釀造用水釀制而成，不添加任何輔料，那么原漿啤酒也是精釀啤酒的其中一種嗎？今天鄭州麥德氏啤酒設(shè)備就和大家聊一聊精釀啤酒和原漿啤酒到底是不是一種啤酒。

精釀啤酒這個詞據(jù)說初是國內(nèi)幾個大師在一起協(xié)商確定的，而早起其實并不叫精釀啤酒，初預(yù)定名為“精工啤酒” 并且經(jīng)過1-2年演變逐漸接受“精釀啤酒”這個詞。這個詞是由“craft beer”翻譯過來的中文，原意是指手工啤酒、或者經(jīng)過釀酒師手工釀造的具有個人風(fēng)格特點的且產(chǎn)量有限的啤酒。

原漿啤酒保質(zhì)期在低溫0-5度長不超過45天。建議7天以內(nèi)飲用。經(jīng)過滅活的原漿，又叫原漿精釀，大概可以保存一年左右。原漿啤酒因為含有大量的活性酵母，在酒桶內(nèi)會進行二次發(fā)酵。因此剛灌裝和存放幾天后，口味會發(fā)生不同的變化?？谖敦S富性更強。而精釀啤酒，口味比較統(tǒng)一穩(wěn)定，但也缺少一些變化帶來的驚喜感。原漿啤酒就是沒有經(jīng)過高溫或低溫處理、后期修飾的啤酒發(fā)酵原液。是鮮、原始的真正的啤酒。

原漿啤酒和精釀啤酒與其他普通啤酒的區(qū)別都是麥芽發(fā)酵。原漿啤酒是未經(jīng)過濾處理保留了發(fā)酵過程中的活性酵母，百分之100都是麥芽原味，不添加任何其他的口味。原漿啤酒屬于精釀啤酒，屬于精釀啤酒里原始傳統(tǒng)的基礎(chǔ)款。而精釀啤酒可以添加其他風(fēng)味，市面上流通的精釀啤酒大多數(shù)經(jīng)過過濾滅活的工序，來保證保存的時效。原漿啤酒可以理解為原液，是發(fā)酵出來不經(jīng)過過濾不經(jīng)過稀釋的原液啤酒。精釀啤酒可以理解為精心釀造的啤酒，沒有嚴格的定義！也就是無論是原漿啤酒還是稀釋過過濾過只要精心釀造的啤酒都可以統(tǒng)稱為精釀啤酒。

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