啤酒設備之精釀啤酒的苦味是從哪里來的

精釀啤酒是由麥芽、酵母、啤酒花以及釀造用水釀制而成的，不添加任何輔料，釀制而成。相信大家喝過精釀啤酒的人都會感覺精釀啤酒會比普通啤酒更苦一點，那么這是因為什么呢？鄭州麥德氏啤酒設備和大家講解一下精釀啤酒的苦味到底是從哪里來的。

啤酒的苦味，是區(qū)別于其他酒的重要特征，苦味主要來源于啤酒的酒花，啤酒花是一種名為蛇麻草的植物產(chǎn)生的，是它賦予的啤酒苦味。而往酒里添加啤酒花早的國家則是德國，1079年的時候，德國人首先在釀造啤酒的時候添加了啤酒花，使其啤酒有了清爽的苦味和芳香的氣味，之后啤酒花就成為了啤酒的靈魂，不可缺少的一種原材料。

啤酒的苦味其實有標準，而且還有一個國際苦度單位簡稱為IBU。它不是說啤酒有多苦，而是定義啤酒里含有的而一種苦味元素的含量，比如1公升的啤酒，含有1mg的異α-酸，苦度就是1IBU。但是這個苦度越高，并不代表著啤酒越苦，因為啤酒中含有的大量麥芽糖可以降低啤酒的苦味。啤酒的苦味不是像喝中藥那樣的苦澀，飲用后，苦味會很快消失，給人一種爽快的口感。啤酒的苦味會讓人上癮，就比如我們喝咖啡，一開始不習慣咖啡的苦味，但是越喝越苦，到后來甚至只喝不加糖不加奶的美式咖啡。

純粹的苦味會讓人習慣，因為味覺可以提高對苦味的承受力，后甚至會對苦味上癮?？辔毒哂泻軓姷纳窠?jīng)調節(jié)功能，隨著苦味從嘴里慢慢消失，回味是一種余香，帶著甘爽，可以提神醒腦、緩解疲勞。同時啤酒花的苦味和麥芽的香味，相互交織，可以讓人愉悅，甚至越喝越過癮，無法自拔。精釀啤酒，越苦評分就越高，銷量就越好，人們喜歡喝精釀，喝習慣了精釀啤酒，再喝普通啤酒，簡直無法入口。普通啤酒，我們可以稱之為工業(yè)啤酒，口味寡淡，雖然也有苦味，但就是苦的不正宗。

鄭州麥德氏啤酒釀造技術有限公司引進德國先進的生產(chǎn)設備技術和現(xiàn)釀啤酒釀造技術，研究出具有自主知識產(chǎn)權的麥德氏現(xiàn)釀啤酒設備及啤酒，是一家專業(yè)從事開發(fā)生產(chǎn)及工程設計、制造、安裝的專業(yè)企業(yè)。主要機器分為德式分體啤酒設備和一體啤酒設備兩個大類。