啤酒設(shè)備之到底什么才是真正的精釀啤酒

啤酒其實(shí)是分為工業(yè)啤酒和精釀啤酒兩種類型的，而精釀啤酒算上去也是近兩年剛興起的一種啤酒文化，雖然精釀啤酒存在的歷史悠久，但是在我國(guó)興起的時(shí)間并不是很久，但是只要是有喝過精釀啤酒，就再也不會(huì)想喝工業(yè)啤酒了，工業(yè)啤酒添加大量的添加劑，喝多了對(duì)身體并沒有任何好處。而且口味單一，口感寡淡，但是精釀啤酒不一樣，精釀啤酒是由麥芽、酵母、啤酒花以及釀造用水釀制而成，不添加任何輔助原料，只使用原始釀造啤酒的原材料，釀制出精釀啤酒，口味繁多，只有你想不到的口味，沒有精釀啤酒做不到的口味。

很難說清楚什么才是真正的精釀啤酒，世界上一般是把精釀啤酒分為兩類，一類是“純精釀”，還有一類是“準(zhǔn)精釀”。前者是符合美國(guó)釀酒師協(xié)會(huì)的定義，后者的定義就比較寬泛了，包含了類似精釀的“精品啤酒”。美國(guó)釀酒師協(xié)會(huì)對(duì)精釀酒廠的定義為：1、小型，獨(dú)立和傳統(tǒng)。 小型：年產(chǎn)量在600萬及600萬桶以下（美國(guó)精釀啤酒的年銷售量約占美國(guó)所有啤酒銷售量的3%）。2、獨(dú)立：精釀酒廠本身要擁有，控制或等同擁有酒廠至少75%的產(chǎn)權(quán)，即作為精釀酒廠，其產(chǎn)權(quán)不能為其它非精釀酒廠的酒類企業(yè)購(gòu)買，管理或控股超過25%。3、傳統(tǒng)：精釀酒廠要使用傳統(tǒng)或創(chuàng)新的原材料，遵循傳統(tǒng)或創(chuàng)新的釀造方法來實(shí)現(xiàn)其釀造出啤酒的口味。

精釀啤酒分為拉格和艾爾兩種類型，拉格的特點(diǎn)是10℃以下低溫發(fā)酵，發(fā)酵期較長(zhǎng)，發(fā)酵時(shí)酵母會(huì)沉到酒液底部，麥香味較重，酒精度數(shù)較低。精釀啤酒，大多是艾爾。主要原因是拉格的釀造環(huán)境與設(shè)備要求較為嚴(yán)格，并非人人都有條件制作，所以大多數(shù)小作坊式的精釀啤酒坊，都會(huì)選擇釀造艾爾，主要是因?yàn)榘瑺柶【频尼勗旃に嚤壤衿【坪?jiǎn)單一點(diǎn)，所以大部分釀酒坊會(huì)選擇釀造艾爾啤酒。

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