炒酸奶是以酸奶為主要原料，配以堅(jiān)果、新鮮水果等輔料，經(jīng)炒冰機(jī)快速制冷凝固而成，富含有活性菌類(lèi)，低脂低糖或無(wú)脂無(wú)糖。炒酸奶兼有酸奶的營(yíng)養(yǎng)健康功效和冰淇淋的綿滑冰爽，適合于各個(gè)年齡階層的消費(fèi)人群。

制作方法準(zhǔn)備食材:

1.酸奶一包 2.熟花生適量 3.瓜子適量 4.熟黑芝麻適量 5.葡萄干適量

將機(jī)器開(kāi)關(guān)打開(kāi)。

將酸奶倒入制冷機(jī)中，加入配料，用鏟子將酸奶鋪成圓形。

等約1-2分鐘，酸奶逐漸結(jié)冰成形。

按住機(jī)器解凍鍵，用鏟子將結(jié)冰的酸奶與機(jī)器分離。

用鏟子將冰酸奶切塊，打散。

盛入容器，淋上輔料，待食。

將機(jī)器開(kāi)關(guān)關(guān)上。

營(yíng)養(yǎng)成分

炒酸奶富含益生菌，人體營(yíng)養(yǎng)所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。吃炒酸奶可調(diào)理腸胃，提高人體。

冰淇淋（ice cream），是以飲用水、牛奶、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經(jīng)混合、、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝而制成的體積膨脹的冷凍食品，口感細(xì)膩、柔滑、清涼。

自制冰淇淋00:01:50

自制冰淇淋00:01:50

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教學(xué)內(nèi)容：

1零基礎(chǔ)選材開(kāi)始 原材料的處理

2公開(kāi)透明化的配方單 核心技術(shù)

3成本核算 店選址 店面運(yùn)營(yíng) 人員配備 成本控制 店面裝修 開(kāi)店指導(dǎo)