現(xiàn)在餐飲業(yè)的創(chuàng)業(yè)者越來越多，各種創(chuàng)意形式都出來了，有成功的，也有失敗的，但是成功的又是寥寥可數(shù)。餐飲創(chuàng)業(yè)，從小開始，始終如一。

如果自己手中的資金有限，且又是新手創(chuàng)業(yè)，剛開始投資時(shí)，不宜投入過大，這樣籌積起資金風(fēng)險(xiǎn)很大，并且大投資操作起來很復(fù)雜。建議新手在投資前，進(jìn)行一些小型的投資，比如說一些面館店、飲品店、粥店、水餃店等，待到這店經(jīng)營一段時(shí)間以后，積累了一定經(jīng)驗(yàn)，再將店面和經(jīng)營種類擴(kuò)大。

可以從自己周邊的同類店面開始考察，先自己對比試吃，然后再比如價(jià)格、觀察顧客反映，預(yù)先計(jì)算好經(jīng)營利潤。可以從網(wǎng)站上了解一些市場行情，看網(wǎng)站上的特色項(xiàng)目是否有本地市場，如果有，別人是怎么經(jīng)營的。尤其，找一些靠譜的連鎖的、有名氣的、開了數(shù)百家分店的項(xiàng)目品牌，可以投資風(fēng)險(xiǎn)降到。

店面一定要選在人流量大的地方，諸如社區(qū)周圍、學(xué)校周邊、KTV周圍、寫字樓周邊、網(wǎng)吧、步行街、十字路口或商場周圍。房屋交接時(shí)，要明確房子是否是正常租賃，如果是個體經(jīng)營轉(zhuǎn)項(xiàng)目的，要查清轉(zhuǎn)手的房子是否合法。還有，選店鋪不要只圖房租便宜，要看房租價(jià)格與地理位置的性價(jià)比，每月1000元的房租地理位置是做不出每月10萬的銷售額的。

雖然不用裝修得太華麗，但一定要做到整潔精致?，F(xiàn)在的顧客大多比較在意的是衛(wèi)生，如果門面看著干凈，顧客印象也會好。小店的環(huán)境會直接影響食客的就餐心理，不論是面館店還是快餐店，重要是干凈快捷，服務(wù)周到。一切準(zhǔn)備妥當(dāng)，就是如何經(jīng)營了。經(jīng)營要自己花心思和時(shí)間，不能把管理和贏利的希望放在自己請的人身上。

剛開始經(jīng)營時(shí)，為了聚集人氣，可以試著廣泛發(fā)一些宣傳單，用打折或試吃的辦法，吸引顧客光顧，形成排隊(duì)的現(xiàn)象。這樣可以刺激大家的從眾心理，先把顧客吸引進(jìn)門，再慢慢留住他們。留住顧客的辦法很有多，比如用積分卡和代金券吸引他們不斷光顧、用顧客消費(fèi)排名營造店面氣氛等，都是一些留住顧客的辦法。也可以在現(xiàn)在熱門的網(wǎng)絡(luò)上做一些宣傳，吸引年輕的消費(fèi)者。

作顧客互動是現(xiàn)代餐飲經(jīng)營重要的方式之一，與顧客“做朋友”了，才能有忠實(shí)粉絲。比如，可以在店內(nèi)做塊宣傳欄，推什么先寫出來，然后讓顧客試吃，讓顧客提他們的想法和建議，這樣既起到和顧客聯(lián)系緊密的目的，又起到和顧客互動的目的。而且很多時(shí)候，顧客的建議直接和你的營利有關(guān)，所以要重視顧客的反映。

要定期的清理店面的形象招牌的灰層和污垢，保持店面形象整潔(這項(xiàng)也許很麻煩，但是很重要)。作為小型的餐飲店不宜一開始就增加大量產(chǎn)品，要選擇適合銷售的產(chǎn)品把它做精，后期慢慢的推出新品活動，保持店鋪活力。要保持持續(xù)的服務(wù)熱情，從小事和細(xì)節(jié)做起，不僅要留住老顧客，而且還要讓他們?yōu)槲覀儙硇骂櫩汀?/span>