為了解決餐飲部的通風(fēng)問題，在餐廳區(qū)增設(shè)了排風(fēng)系統(tǒng)，增設(shè)后5層的換氣次數(shù)達(dá)8.1h-1，6層的換氣次數(shù)達(dá)6.5h-1.在現(xiàn)在的設(shè)計中設(shè)計人員往往對廚房、餐廳的油煙處理和排風(fēng)系統(tǒng)的設(shè)計不夠重視，總認(rèn)為用戶自己可以處理好，其實不然。設(shè)計時如果不統(tǒng)一考慮、統(tǒng)一預(yù)留，以后再增設(shè)就很難了。

油污經(jīng)過長期積累，發(fā)生氧化形成酸性物質(zhì)，容易對油煙機進(jìn)行腐蝕和生銹。油污長期積累在油煙機內(nèi)部、煙道內(nèi)部還將形成火災(zāi)隱患。葉輪煙道上的油污增加了粘性，使排氣不順暢，增加了油煙在廚房的擴散，危害健康。怡百年企業(yè)油煙清洗部提醒您，使用油煙機的時候要保持廚房內(nèi)的空氣流通，防止廚房內(nèi)的空氣形成負(fù)壓，保證油煙機的抽吸能力；為避免噪音或振動過大、滴油、漏油等情況的發(fā)生，應(yīng)定時對油煙機進(jìn)行清洗，以免電機、渦輪及油煙機內(nèi)表粘油過多。

對油煙管道的清洗時，由于我們個人在清潔時設(shè)備的限制，大多數(shù)的人都會請到專業(yè)公司的幫助，公司一般采用的是高壓射流加強力化油劑，對油煙管道進(jìn)行除油處理，在經(jīng)過除油處理后會對煙管進(jìn)行保養(yǎng)，可以使油煙氣流明顯的好轉(zhuǎn)，流通更加的順暢，同時在形成保護(hù)膜可以使油漬的殘留減少，對油煙管道的內(nèi)壁起到保護(hù)的作用。為以后的使用提供方便。

事關(guān)抽煙實際效果的排風(fēng)量自始至終是油煙機的關(guān)鍵性能指標(biāo)，非常是中國烹飪廚房油煙大，再加公共性排煙道長期性應(yīng)用，環(huán)境污染加劇，文丘里等零部件也會脆化、浸蝕，進(jìn)而更為加劇廚房油煙擁擠。因此我國餐廳廚房烹制自然環(huán)境的本質(zhì)改進(jìn)，重要還是在于油煙機排風(fēng)量技術(shù)性的發(fā)展趨勢。