手抓餅原名蔥抓餅，起源于中國臺灣地區(qū)。2004年在臺灣夜市被發(fā)現(xiàn)并于2005年正式從臺灣引進至內(nèi)地。新鮮出爐后的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內(nèi)層柔軟白嫩，一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來，讓每個人來不及等待，抓起就吃。

理論講解：1.由師傅介紹項目技術(shù)所需原材料。

實操指導：1.老師面對面教學，實操演示并拆解技術(shù)過程；2.學員現(xiàn)場備原材料，老師旁邊檢查指導；3.學員實戰(zhàn)操作，老師在旁指導，隨時指出失誤操作；4.操作流程回顧，反復練習；5.制出成品，老師品嘗總結(jié)；

開店指導：1.開店流程講解，包含店面選址、倉儲、員工配置、采購；2.講解開店常用的營銷方法；3.開店成本的把控。

培訓內(nèi)容

1.盆中加入500克高筋面粉、10克鹽，加入150克開水，邊倒邊攪拌，再加入150克涼水。

2.攪拌至棉絮狀，加入20克黃油。

3.揉成面團后，醒發(fā)30分鐘。

4.揉搓排氣，揉光滑以后，搓成長條，切成小塊。

5.取一塊搟成薄片，搟好以后刷上一層黃油，從下至上疊起來，豎著從一頭卷起，卷好以后按平醒發(fā)10分鐘。

6.取一個搟成薄片。

7.鍋中倒入20克油，放上搟好的餅，烙三分鐘后翻面，打上一個雞蛋。

8.雞蛋攤平后翻面，放上生菜、火腿腸卷起來，手抓餅就做好了。

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