冒烤鴨是成都的特色美食，以千尋冒烤鴨為有名，它結合了北京烤鴨的皮脆肉嫩和四川特有的冒菜的吃法，將烤鴨切塊后放到冒菜的湯鍋里燙一下，加上冒菜就是一缽熱氣騰騰，葷素搭配，鮮香四溢的四川特色的冒烤鴨。

“冒”字在這里是動詞。就是把菜用一個竹漏勺裝好放入已準備好的湯汁里把菜放煮熟然后盛到碗里，順便再舀一勺湯汁加一些調(diào)味品就冒好了。“冒”其實就是把生熟原料放滾湯里煮熟（或浸熱）。

理論講解：1.由師傅介紹項目技術所需原材料。

實操指導：1.老師面對面教學，實操演示并拆解技術過程；2.學員現(xiàn)場備原材料，老師旁邊檢查指導；3.學員實戰(zhàn)操作，老師在旁指導，隨時指出失誤操作；4.操作流程回顧，反復練習；5.制出成品，老師品嘗總結；

開店指導：1.開店流程講解，包含店面選址、倉儲、員工配置、采購；2.講解開店常用的營銷方法；3.開店成本的把控。

培訓內(nèi)容

1、冒烤鴨的系統(tǒng)性步驟；

2、冒烤鴨原料的選購；

3、冒烤鴨食材的預加工實操；

4、冒烤鴨味型實操確定；

5、冒烤鴨系列味汁的實操調(diào)制；

6、冒烤鴨加工的基本標準；

7、冒烤鴨加工的工藝實操；

8、冒烤鴨的拌料實操；

9、冒烤鴨系列調(diào)味的注意事項；

師資優(yōu)勢：匯集名廚授課，學校品牌保證，巴蜀風味，正宗技術

我們承諾：簽訂正規(guī)合同，隨到隨學，不限制學習時間，學會滿意為止，一次性收費，中間不收取任何費用，憑合同三年以內(nèi)技術免費升級，終身免費復習