啤酒設(shè)備廠家之啤酒的儲存技術(shù)

經(jīng)常會有人買很多啤酒放在家里，大部分都不能一次性喝完，所以那剩下的這些啤酒要怎么儲存呢？下面這些就是小編整理的如何儲存啤酒的方法。

1.把啤酒存放在陰涼、低溫的地方，啤酒中泡沫會穩(wěn)定下來，如果把啤酒用杯子盛著，泡沫會快速消失。

2.為了減少二氧化碳在啤酒中的溶解度，不宜振蕩啤酒。

用清潔的杯子盛啤酒，這樣就可以不影響啤酒表面的張力，從而使啤酒的泡沫量降低，加快泡沫消失。

3.為防止二氧化碳逸散，不可以過早把啤酒倒在杯子里，鮮啤酒應(yīng)該隨喝、隨開瓶，同時(shí)不能來回傾倒啤酒，否則，啤酒中的氣體會很快散泄出去，影響啤酒口味。啤酒開蓋后的幾分鐘內(nèi)要用清潔的橡膠翻口瓶塞蓋好啤酒瓶口。

4.要隔熱，精釀啤酒普遍采用二次發(fā)酵技術(shù)：當(dāng)啤酒裝瓶后依然保有一定的活酵母菌和殘?zhí)?，在此過程中酵母菌緩慢地代謝掉殘?zhí)巧啥趸迹馀荩?。在大量酵母菌死去和溶解之前的時(shí)間，就成為了保質(zhì)期。在合理范圍內(nèi)，更高的溫度會急速提升酵母菌和其他菌類的活性，在25－35度達(dá)到。相比低溫發(fā)酵的拉格啤酒，發(fā)酵溫度稍高的艾爾啤酒發(fā)酵速度也會加快，出酒周期更短，原因就在于此。因此，應(yīng)盡力控制啤酒的保存溫度在5－10度以內(nèi)，保有酵母菌基本活性即可。過高溫度會大大加快菌類代謝時(shí)間，減少啤酒保質(zhì)期甚至使其更易變質(zhì)。

啤酒應(yīng)盡量保持新鮮。啤酒以清爽并刺激舌尖的碳酸為其魅力，因此啤酒的流通期限和保管方法較為講究，應(yīng)保持涼爽，但絕不能冰凍。啤酒一旦冰凍，其成分中的蛋白質(zhì)便會凝固，并出現(xiàn)渾濁。雖然渾濁現(xiàn)象在溫度上升至正常溫度后便會消失，但卻會失去原本的味道。啤酒應(yīng)放置在陰涼處避光保存，并避免大幅溫差。建議在可確保其新鮮的一年內(nèi)飲用，當(dāng)保管方法錯(cuò)誤或超過一年時(shí)將會跑氣變色。尤其生啤更應(yīng)在生產(chǎn)后半個(gè)月內(nèi)飲用，這樣才能感受到其清爽香甜的大麥香。

鄭州麥德氏啤酒釀造技術(shù)有限公司引進(jìn)德國先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備技術(shù)和現(xiàn)釀啤酒釀造技術(shù)，研究出具有自主知識產(chǎn)權(quán)的麥德氏現(xiàn)釀啤酒設(shè)備及啤酒，是一家專業(yè)從事開發(fā)生產(chǎn)及工程設(shè)計(jì)、制造、安裝的專業(yè)企業(yè)。主要機(jī)器分為德式分體啤酒設(shè)備和一體啤酒設(shè)備兩個(gè)大類。