魚兒離不開水，俗話也說“養(yǎng)魚先養(yǎng)水”，沒有好的水，魚兒沒有辦法健康生長，而且會因為惡劣的水質(zhì)環(huán)境而死去。作為的養(yǎng)魚者，一定要懂得如何判斷魚缸中水質(zhì)的好壞。然后進行合適的調(diào)整，為水族提供良好的水環(huán)境。
既然要判斷魚缸中水質(zhì)的好壞，首先就要搞清楚“好水”的標(biāo)準(zhǔn)。古語云“水清則無魚”，但是污水也無法養(yǎng)魚哦。一般來說，水質(zhì)清澈、柔韌而不膩，不像純凈水那樣清瘦不含一點其他物質(zhì)，也不能出現(xiàn)油膜、泡沫、蛋白蟲、以及和藻類暴發(fā)等水肥現(xiàn)象。
同時，好的水還應(yīng)該略帶水色，這還是熟水的標(biāo)志。養(yǎng)魚先養(yǎng)水，而養(yǎng)水就是在養(yǎng)菌，不但要養(yǎng)硝化菌，還要養(yǎng)其他有利于維持水質(zhì)的各種微生物。魚缸中的水太過于純凈、無色透明的話，則表明水太瘦，含有的菌量太少。
而水色是由水中浮游生物的種類和數(shù)量決定的，其中主要是各種藻類，如硅藻、綠藻、裸藻、隱藻、甲藻等等。好的水色應(yīng)該是呈現(xiàn)非常淡的茶褐色、黃綠色、油綠色。如果水質(zhì)呈現(xiàn)出灰白色、灰黃色、黑褐色，那就表示水質(zhì)已經(jīng)壞了。
PS：還有一種判斷魚缸水質(zhì)好壞的方法，那就是用自己的鼻子。好水應(yīng)該是沒有氣味的，或者是略微帶一些淡淡的魚腥味。而當(dāng)水質(zhì)散發(fā)出臭味、濃烈的行為、酸腐之味的時候，就表示魚缸中的水質(zhì)已經(jīng)壞了。
一般水變綠變渾都是以下幾種可能。
1 光照太強，使水中的綠藻不斷生長，所以水就會變綠了。現(xiàn)在只能換水，為魚缸遮陰，魚缸不能讓放在窗邊，讓太陽直射。如果是魚缸壁有綠藻，可以養(yǎng)一兩條清道夫來吃綠藻。 藻蝦，黑殼蝦或蘋果螺（福壽螺）也可以。
2 魚缸不大，養(yǎng)魚過多或者是過濾器的功率小，不能完全過濾污物，綠藻生長也會很快。
3 喂食過多，魚吃不完飼料，飼料在水中腐爛，水質(zhì)過度營養(yǎng)化，使水中更快積累氨等物質(zhì)，經(jīng)過硝化，會轉(zhuǎn)換成硝酸鹽，硝酸鹽是水草和水藻的重要肥料，水中含有很多硝酸鹽的話，水藻也會狂長。
4 硝化系統(tǒng)衰退，如果硝化系統(tǒng)正常運作，水藻是不會這樣狂長的，只有硝化不行時，才會這樣的。這就是一個物種處于強勢，另一個物種就會處于弱勢。
建議你重新?lián)Q水……養(yǎng)水，建立硝化系統(tǒng)。
5 魚缸很大，但過濾器的功率不夠，或魚缸小，養(yǎng)魚密度過大，都會使水很快變渾。
為使海鮮池與前廳各樓層和廚部之間能緊密配合，順利完成酒店每日營業(yè)任務(wù)，現(xiàn)制定《海鮮池管理制度》如下：
1上班時間：海鮮池人員的上班時間為上午900下午420值班人員為上午800下午400至1000
2進貨記錄：每日值班人員在收貨過程中應(yīng)確保貨物質(zhì)量、數(shù)量及斤兩，嚴(yán)禁有徇私舞弊的行為發(fā)生，認(rèn)真做好進貨記錄以備檢查。
3餐前通報：開餐前及時向各樓層主管通報當(dāng)日海鮮到貨與存貨情況。
4接聽電話：接聽電話時應(yīng)使用文明禮貌用語，回答準(zhǔn)確迅速。
5對客服務(wù)：熱情禮貌地回答客人關(guān)于河海鮮的提問，快速準(zhǔn)確稱量客人指定的河海鮮產(chǎn)品，滿足客人的需求。
6海鮮傳遞：開餐期間，每位海鮮池的員工應(yīng)根據(jù)海鮮組長的要求和電腦小票信息記錄及時快速準(zhǔn)確將所點的海鮮送至指定地點。
7常養(yǎng)殖：A解海、河鮮的生活習(xí)性，積累海、河鮮的養(yǎng)殖知識。B養(yǎng)殖過程中，如發(fā)現(xiàn)有海鮮有不明原因的疾病，或非正常死亡，海鮮組長應(yīng)及時記錄并向上一級領(lǐng)導(dǎo)匯報情況。C如因失職造成河海鮮死亡，當(dāng)事人按售價賠償，其上級負(fù)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。
8擅?。汗ぷ髦校绨l(fā)現(xiàn)有酒店員工擅自食用或盜取海河鮮者，海鮮池員工應(yīng)立即向其主管或保安部隊長舉報，如知情不報，則做從重處理。
9記錄交接：當(dāng)日值班人員應(yīng)認(rèn)真將當(dāng)天的各項記錄做好，并簽字，當(dāng)日值班人員交接清楚后，方可下班離店。
10節(jié)約：發(fā)揚“以店為家”風(fēng)格，認(rèn)真做好開源節(jié)流的工作，使各項成本壓縮至限度。下班后，關(guān)閉不必要的電源、水源。
11設(shè)備：能正確使用制氧機、制冷機等機器設(shè)備。發(fā)現(xiàn)問題及時向維修組匯報。
12衛(wèi)生：每日餐前餐后，應(yīng)做好各自責(zé)任區(qū)域的衛(wèi)生工作，符合酒店標(biāo)準(zhǔn)。
13處罰：所有海鮮池員應(yīng)自覺遵守酒店現(xiàn)行規(guī)章制度，如有違反，應(yīng)自覺主動的接受處罰。
海鮮實際上就是用人工的方法模擬出一個近似海洋的小環(huán)境，讓海鮮在里面存活下來。
如果是用天然海水就比較簡單
就是用自來水按不同的比例加入海水晶勾兌而成的
，就必須注意三點：
一、是新池必須和酸堿中和，常用的藥劑有草酸、高錳酸鉀、開缸劑等；
二、是自來水需靜置24小時以上才能使用，或用化學(xué)除氯方法（如除氯水）進行除氯；
三：是海水晶質(zhì)量很重要
)為寄養(yǎng)海鮮的專用鹽，因此不能用劣質(zhì)海水晶或一般的食鹽代替。除了海水晶以外，寄養(yǎng)海鮮一般還需要以下器材設(shè)備：海水濃度計（又稱鹽度計）
：用于配制和監(jiān)測海鮮池人工海水含鹽的濃度；
需對海鮮池的水溫進行不間斷的監(jiān)測；
制冷設(shè)備：用專業(yè)制冷設(shè)備來降低海鮮池內(nèi)的水溫；
加熱器：它的功能與制冷設(shè)備相反，可提供熱能
使海鮮在冬天有適宜的溫度；
循環(huán)水泵：
它可使海鮮池里的水不斷地通過過濾系統(tǒng)循環(huán)流動，
并在流動中自然充氧氧氣泵
這是為海鮮池制造氧氣的設(shè)備