空心麻球

麻球是一種經典的漢族小吃，屬于福建沙縣小吃有名的一種。麻球是油炸面食。以糯米粉團炸起，加上芝麻而制成，外形滾圓飽滿，色澤金黃，皮薄香脆，內甜糯，經常淋上芝麻，十分好吃。

實操指導

1、空心麻球的系統(tǒng)講述；

2、空心麻球原料的選購；

3、空心麻球食材的預加工；

4、空心麻球加工的基本標準；

5、空心麻球加工的工藝步驟；

6、芝麻球發(fā)面配比及空芯技巧

7、和面及口感控制

8、炸鍋油溫控制要領

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