海鮮池,是不是聽起來感覺高大上,但實際上它就是人工模擬出來的一個近似海洋的小環(huán)境,讓海鮮在里面生存下來。如果是用天然海水就比較簡單,循環(huán)水泵可使海鮮池里的水不竭地通過過濾系統(tǒng)循環(huán)流動。
海鮮酒樓海鮮池應(yīng)選擇顯眼位置。中國有句古話“耳聽為虛眼見為實” 放到酒樓現(xiàn)有的位置客人看到海鮮池里的海鮮一眼就覺得新鮮非常有食欲。
海鮮魚池與點菜區(qū)“合理搭配”。海鮮池和展菜臺放在一起形成一體的點菜區(qū),營造出點菜氛圍。
海鮮池位置直線距離不與室外超過15米,或直線距離內(nèi)有通風(fēng)井或者足夠海鮮池制冷機熱交換的房間或地下車庫。以便于海鮮池室外機進(jìn)行熱交換。
一般的酒店因為需要給客人提供食物所以會在酒店里準(zhǔn)備一些活魚和海鮮,以保證客人什么時候想吃就有,但是活魚和海鮮想要養(yǎng)一兩天是需要大量的活水的,并且由于準(zhǔn)備的魚的數(shù)量比較多,所以酒店會定做專門的海鮮池來養(yǎng)它們。
海鮮池工作原理:
1、 形狀:池體八角形、底部鍋底形,鍋形底坡度5%、中心設(shè)圓形排水口,口徑宜大(直徑16cm)。
2、 給排水:進(jìn)水2個水管,切向池壁給水,方向一致,以便形成漩渦水流。在中央排水口處插管,管底部開凹槽和打孔,以便排水。
3、 水位控制。水經(jīng)排水口流至池外,在池外接溢流管,在溢流管上開縱向槽口,通過溢流管控制水位。