二手廚房設(shè)備的選購原則有以下兒點(diǎn) ：

1、衛(wèi)生的原則廚房設(shè)備要有抗御污染的能力 ，特別是要有防止蠟蠅、老鼠、螞蟻等 污染食品的功能，才能保證整個(gè)廚房設(shè)備的內(nèi)在質(zhì)量。

2、防火的原則 廚房設(shè)備表層應(yīng)具有防火能力，正規(guī)廚房設(shè)備生產(chǎn)廣家生產(chǎn)的廚房設(shè) 備麗層材料全部使用不燃 、阻燃的材料制成。

3、方便的原則 廚房內(nèi)的操作要有一個(gè)合理的流程 ，在廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)上 ，能按正確的 流程設(shè)計(jì)各部位的排列，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等 ，都 直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的廚房設(shè)備。

教你廚具部件的選購方法：

1、灶臺的選購灶臺是廚房用具中必不行少的配件，選擇灶臺起緊張根據(jù)廚具配置的計(jì)劃，式樣有嵌人式和臺式，要是是嵌入式計(jì)劃，配置的開關(guān)就在頂面。若灶臺為臺式，則選擇開關(guān)在前面，這樣才氣與整個(gè)廚具的計(jì)劃相立室。

購買灶具時(shí)，要嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)，因?yàn)樵罹叩馁|(zhì)量直接干系到家人。國家對此類產(chǎn)品訂定有辦理制度，因此，要購買有生產(chǎn)允許證廠家的產(chǎn)品，要檢察產(chǎn)品的質(zhì)量檢測報(bào)告和質(zhì)量合格證。

選購灶具時(shí)，應(yīng)具體查抄其點(diǎn)火體系是否寧靜可靠，燃燒體系是否燃燒充實(shí)，熱量調(diào)治是否機(jī)動，排擠廢氣中一氧化碳含量是否小于0.05%，并且到專業(yè)市肆購買，以免購買冒充產(chǎn)品。配置灶具，委托廚具生產(chǎn)企業(yè)代庖。

再生資源回收加工利用技術(shù)水平進(jìn)一步提高，近年來，我國廢舊物資回收企業(yè)基本摒棄了“收進(jìn)來，賣出去”的傳統(tǒng)經(jīng)營模式，采 取了清洗、除油、去污、干燥、拆解、剪節(jié)、打包、破碎、分選、除雜等加工預(yù)處理手段，加工生產(chǎn)各類再生原料，并逐步向產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展。在鉑族金屬回收利用 工藝研究上，我國已充分運(yùn)用現(xiàn)代分離提取技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了回收和提純。某些廢卓物資，如含貴金屬廢料的回收利用技術(shù)，廢橡膠制取超細(xì)膠粉，廢塑料生產(chǎn)化工 涂料等回收利用技術(shù)已接近或達(dá)到國際水平。

酒店廚房設(shè)備回收的設(shè)備都有哪些，了解一下，酒店回收的設(shè)備主要包括以下5大類： 類是儲藏用具回收，分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內(nèi)的電冰箱、冷藏柜等實(shí)現(xiàn)的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。 第二類是洗滌用具回收，包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾，應(yīng)設(shè)置垃圾箱或衛(wèi)生桶等，現(xiàn)代家庭廚房還應(yīng)配備柜、食品垃圾粉碎器等設(shè)備。