肉蟹煲
肉蟹煲采用的肉蟹是產(chǎn)自緬甸深海的肉蟹,殼薄肉厚、營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美、香味濃郁,美味難擋。和其他蔬菜墊底制作,加上特殊的湯汁,配軟糯的雞爪食用,口味獨(dú)特,香中帶有微辣。相傳肉蟹煲起源于明朝皇宮的滋補(bǔ)砂鍋,由砂鍋烹飪,新鮮的肉蟹、蝦為主料,配上宮廷秘制香料,并加入各種輔料,由大火煲制而成。肉蟹鮮美湯羹濃,深受朱元璋喜愛(ài),從而成為明朝皇室宮廷御食必備品。
蜀名廚肉蟹煲培訓(xùn)內(nèi)容:肉蟹的選擇、肉蟹的清洗及初步加工;肉蟹煲的主料及輔料的選擇,肉蟹煲的主料及輔料的全部制作;鮮蝦的處理,雞爪的鹵制;秘制醬的制作技術(shù);草藥配比熬制的秘制油的制作;培訓(xùn)肉蟹煲的烹飪技術(shù)等等;
培訓(xùn)不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。每年技術(shù)免費(fèi)升級(jí)、終身技術(shù)免費(fèi)跟蹤服務(wù)。