層皮是牛身上皮，由又密又薄的纖維層以及與其緊密連在一起的稍疏松的過度層共同組成，具有良好的強度、彈性和工藝可塑性等特點。頭層牛皮要分為頭層牛皮和普通頭層牛皮，頭層牛皮比普通頭層牛皮要薄一些，價格越高的越薄。二層牛皮分為碎皮和復合牛皮兩種，碎皮是頭層牛皮的邊角料，復合牛皮是使用牛皮的邊角料打碎后加入聚乙烯材料重新貼合，然后在表面進行化學材料噴涂或覆上 PVC 、 PU 薄膜制作而成，它仍然保持牛皮的特性，但耐穿性及強度則不如頭層牛皮。二層牛皮中的碎皮皮紋較粗皮料較厚，復合牛皮很光滑光亮沒有皺紋的并且很厚。

皮料種類

（1）頭層革有為軟粒面皮、硬粒面皮（也稱作光面牛皮）、軟修面皮、輕修面皮，軟面皮（上述分類按價格進行分類，價格高的在前面，低的在后面），面有自然的和血筋痕等，偶爾還有加工過程中的以及利用率極低的肚腩部位，進口頭層皮還有牛只的編號烙印。全粒面皮可以從毛孔粗細和疏密度來區(qū)分屬于何種動物皮革。 （2）牛皮種類較多，如奶牛皮、肉牛皮、放牧的牛皮、母牛皮、公牛皮、未閹割的公牛皮及閹割過的公牛皮。在我國還有皮、水牛皮、牦牛皮和犏牛皮等。其中，水牛皮的毛孔較粗且疏些；皮則較水牛皮的毛孔細且濃密。 （3）羊皮的毛孔則更細更密且有點斜度，主要有綿羊皮和山羊皮兩大類。 （4）豬皮因長毛的規(guī)則是3~5根一小撮的分布，故極易區(qū)分，一般多用人工飼養(yǎng)的豬皮，還有野豬皮，有名的是南美野豬，這種野豬皮具有較明顯的豬皮毛孔及粒面特征，由于其特殊的膠原纖維組織結構，可加工成非常柔軟的服裝革或手套革,價值很高。 （5）另外，鴕鳥皮、鱷魚皮、短鼻鱷魚皮、蜥蜴皮、蛇皮、牛蛙皮、海水魚皮（有鯊魚皮、鱈魚皮、鳘魚皮、鰻魚皮、珍珠魚皮等）、淡水魚皮（有草魚、鯉魚皮等有鱗魚皮）、帶毛的狐貍皮（銀狐皮、藍狐皮等）、狼皮、狗皮、兔皮等則容易辨認，且無法制成二層皮。

編輯本段品種分類

粒面皮：在諸多的皮革品種中，全粒面革居榜首，因為它是由傷殘較少的上等原料皮加工而成，革面上保留完好的天然狀態(tài)，涂層薄，能展現出動物皮自然的花紋美。它不僅耐磨，而且具有良好的透氣性。 修面皮：是利用磨革機將表面輕磨后進行涂飾，再壓上相應的花紋而制成的。實際上是對帶有傷殘或粗糙的天然革面進行了“整容”。此種革幾乎失掉了原有的表面狀態(tài)， 全粒面皮革特性：分為軟面革、皺紋革、正面革等。特性為完整保留粒面，毛孔清晰、細小、緊密、排列不規(guī)律，表面豐滿細致，富有彈性及良好的透氣性，是一種皮革。用此牛皮制成的皮革產品，使用舒適耐久且美觀。 半粒面皮革特性：其在制作過程中經設備加工、修磨成只有一半的粒面，故稱半粒面牛皮。保持了天然皮革的部分風格，毛孔平坦呈橢圓形，排列不規(guī)則，手感堅硬，一般選用等級較差的原料皮。所以屬中檔皮革。因工藝的特殊性其表面無傷殘及且利用率較高，其制成品不易變形，所以一般用于面積較大的大公文箱類產品。 修面牛皮特性：又稱“光面牛皮”，市場也稱霧面、亮面牛皮。特性為表面平坦光滑無毛孔及皮紋，在制作中表層粒面做輕微磨面修飾，在皮革上面噴涂一層有色樹脂，掩蓋皮革表面紋路，再噴涂水性光透樹脂，所以是一種皮革。特別是亮面牛皮，其光亮耀眼、高貴華麗的風格，是時裝皮具的流行皮革。 特殊效應牛皮特性：其制作工藝要求同修飾面牛皮，只是在有色樹脂里面加帶珠、金屬鋁或金屬銅元素進行綜合噴涂皮革上，再滾一層水性光透明樹脂，其成品具有各種光澤，鮮艷村目，雍容華貴，為目前流行皮革，屬中檔皮革。壓花牛皮特性：用帶有圖案的花板（鋁制、銅制）在皮革表面進行加溫壓制各種圖案，成一種風格的皮革。目前市場流行有”荔枝紋牛皮”，其就是利用一塊帶有荔枝紋圖案的花板，名稱也隨之稱“荔枝紋牛皮”。

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