精釀啤酒的發(fā)展趨勢

在大眾啤酒日趨飽和的大背景下，中國精釀啤酒市場被越來越多的人看好。中國啤酒市場呈現(xiàn)高端化的發(fā)展趨勢，精釀啤酒增長顯著，有望在未來取得矚目的市場表現(xiàn)。目前啤酒市場處于總量下降、利潤上升的現(xiàn)狀，國內(nèi)傳統(tǒng)工業(yè)啤酒銷量呈下降態(tài)勢，而高價的精釀啤酒銷量不減反增，足以體現(xiàn)精釀啤酒以量價齊升的方式帶動整個啤酒產(chǎn)業(yè)提升的重要作用力。精釀啤酒的發(fā)展是中國消費啤酒升級的必然需求，很多有生活條件的人開始拋棄工業(yè)啤酒，尋找麥香、麥芽、酒精等方面較好的精釀啤酒，目的是提高生活品質(zhì)，喝更加健康的啤酒。

隨著經(jīng)濟的發(fā)展，消費逐漸升級，人們對于品質(zhì)的需求越來越高，啤酒消費也不例外，逐漸走上了品質(zhì)化的發(fā)展熱潮，精釀啤酒也從小眾圈一下躍入了大眾的視野。品質(zhì)原料，配合天然輔料長時發(fā)酵，釀造麥芽汁濃度更高，風(fēng)味更為濃郁的精釀啤酒，引領(lǐng)啤酒產(chǎn)品品質(zhì)的升級。

我國精釀啤酒目前還處于萌芽階段。中國所有小型精釀啤酒廠總體產(chǎn)能對于小型啤酒廠個體來說還算不錯，但對于中國整個啤酒市場來說幾乎可以忽略，市場占有率不到1%。而相比之下，國外精釀啤酒一直蓬勃發(fā)展。自上世紀70年代，以美國為代表的精釀啤酒文化迅速崛起，據(jù)美國釀酒師協(xié)會給出的數(shù)據(jù)，2015年美國精釀啤酒市場規(guī)模比2014年逆勢增長了16%。此外，美國精釀協(xié)會的數(shù)據(jù)顯示，美國的精釀啤酒制造商達到了自1873 年以來的歷史，5005 多家制造商生產(chǎn)著超過3 萬種不同口味的啤酒，而這種增長還在繼續(xù)。美國精釀啤酒市場份額占到20%，而中國不到1%，有很大的發(fā)展空間。

此外，精釀啤酒在中國的發(fā)展有兩大基礎(chǔ)，一是越來越多的中國消費者到國外留學(xué)工作，他們回國之后會偏好精釀啤酒，二是消費升級的趨勢下，中國消費者越來越追求高品質(zhì)的生活，選擇精釀啤酒。

鄭州麥德氏啤酒釀造技術(shù)有限公司引進德國先進的生產(chǎn)設(shè)備技術(shù)和現(xiàn)釀啤酒釀造技術(shù)，研究出具有自主知識產(chǎn)權(quán)的麥德氏現(xiàn)釀啤酒設(shè)備及啤酒，是一家專業(yè)從事開發(fā)生產(chǎn)及工程設(shè)計、制造、安裝的專業(yè)企業(yè)。主要機器分為德式分體啤酒設(shè)備和一體啤酒設(shè)備兩個大類。