手撕烤兔

手撕烤兔，作為四川的傳統(tǒng)小吃，時尚風(fēng)味，肉厚處醇香粑軟，肉薄之處酥香脆爽，細(xì)細(xì)嚼之齒間久久留香，蜀名廚技術(shù)手撕烤兔以獨特的“淹、烤、鹵、浸”等制作工藝!使香味能滲透到兔肉及家禽等食品之中，原肉質(zhì)的香味，去除星膩，持久留香，增加色澤。麻辣、咸甜適中、肉質(zhì)細(xì)嫩、高蛋白、低脂肪、回味持久，為居家、旅游、休閑佳品。

理論講解：1.由師傅介紹項目技術(shù)所需原材料。

實操指導(dǎo)：1.老師面對面教學(xué)，實操演示并拆解技術(shù)過程；2.學(xué)員現(xiàn)場備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)；3.學(xué)員實戰(zhàn)操作，老師在旁指導(dǎo)，隨時指出失誤操作；4.操作流程回顧，反復(fù)練習(xí)；5.制出成品，老師品嘗總結(jié)；

開店指導(dǎo)：1.開店流程講解，包含店面選址、倉儲、員工配置、采購；2.講解開店常用的營銷方法；3.開店成本的把控。

培訓(xùn)內(nèi)容

1.油碟的系統(tǒng)性制作步驟；

2.油碟秘制配料、香料的選購；

3.油碟食材的預(yù)加工實操；

4.油碟味型實操確定；

5.油碟系列味汁的實操調(diào)制；

6.油碟加工的基本工藝實操；

7.油碟的拌料實操；

8.油碟系列調(diào)味的注意事項；

9、底料熬制的技術(shù)。

10、底料調(diào)制與兌鍋的技術(shù)以及保存方法。

11、菜品的加工技術(shù)。

12、各種味碟的制作。（如油碟和干碟的制作）

師資優(yōu)勢：匯集名廚授課，學(xué)校品牌保證，巴蜀風(fēng)味，正宗技術(shù)

我們承諾：簽訂正規(guī)合同，隨到隨學(xué)，不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會滿意為止，一次性收費，中間不收取任何費用，憑合同三年以內(nèi)技術(shù)免費升級，終身免費復(fù)習(xí)