如何辨認(rèn)補(bǔ)品中非法添加了?藥監(jiān)部門人士介紹,盡管相關(guān)產(chǎn)品在外包裝上不會(huì)標(biāo)注非法添加物,但銷售人員在促銷時(shí)會(huì)強(qiáng)調(diào)效果“立竿見(jiàn)影”,見(jiàn)效越快的補(bǔ)品越可能更有問(wèn)題。
海參屬于無(wú)脊椎動(dòng)物、棘皮動(dòng)物門、海參綱。全球有900多種,我國(guó)約140種。其中印度洋、西太平洋海區(qū)是世界上海參種類多、資源量的區(qū)域。我國(guó)海參分布在溫帶區(qū)和熱帶區(qū),溫帶區(qū)主要在黃渤海域,主要經(jīng)濟(jì)品種是刺參,也是我國(guó)為知名的海參種類,熱帶區(qū)主要在兩廣和海南沿海,主要經(jīng)濟(jì)品種有梅花參等。
海參高蛋白,低脂肪,低糖且富含各種人體必需的氨基酸、維生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素。在干品中黑乳參蛋白質(zhì)含量達(dá)91.20%,其它種類多在80%左右;梅花參脂肪含量達(dá)3.7%,其它種類多在1%以下;刺參糖類含量達(dá)13.2%,其它種類均在3%以下。蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ),也是構(gòu)成人體的主要物質(zhì);脂肪和糖類則是人體主要的能源和熱源。 [1]
海參多糖是海參體壁的重要功能成分,其含量可占干海參總有機(jī)物的31%。海參的多糖含量及組成等是衡量海參營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的重要化學(xué)指標(biāo)。現(xiàn)代藥理學(xué)研究表明:海參多糖有多種藥理活性,包括抗腫瘤、免疫調(diào)節(jié)、抗凝血與抗血栓形成、降血脂等作用。海參體壁的多糖主要分為海參硫酸軟骨素、海參巖藻聚糖硫酸酯兩大類。