乳狀液仍是非均相體系。乳狀液中的分散相可以是水相，也可以是油相，大多數(shù)為油相；連續(xù)相可以是油相，也可以是水相，大多數(shù)為水相。乳化劑是一種表面活性劑，分子中有親水基和親油基。為了表示乳化劑的親水性或親油性，通常采用“親水親油平衡值(HLB值)”，HLB值愈低，其親油性愈強；反之，HLB值愈高，其親水性愈強。各種乳化劑的HLB值不同，為了獲得穩(wěn)定的乳狀液，必須選擇合適的乳化劑。

當乳化劑濃度較低時，界面上吸附的分子較少，界面膜的強度較差，形成的乳狀液不穩(wěn)定。乳化劑濃度增高至一定程度后，界面膜則由比較緊密排列的定向吸附的分子組成，這樣形成的界面膜強度高，大大提高了乳狀液的穩(wěn)定性。

如何選擇乳化劑 1、用于除動植物油等有機油選用全能乳化劑，全能乳化劑除有機油能力全球。 2、用于除潤滑油、機械油、礦物油、離合油、齒輪油、剎車油、機油、油墨、脫模油、壓縮機油，冷凍機油，真空泵油、內(nèi)燃機油（1：柴油機油。2：汽油機油。3：船舶用油）、軸承油、導軌油、液壓油、液力傳動油、金屬加工油、電器絕緣油、動工具油、熱傳導油、防銹油、特殊場合用油、汽輪機油、淬火油、燃料油、其他場合用油等有機油選用無機油乳化劑，無機油乳化劑是國內(nèi)首創(chuàng)的+環(huán)保+的乳化劑。 3、用于除有機油和無機油性混合的選用納米除油乳化劑，納米除油乳化劑兼顧有機油和無機油清除能力。

用于紡織、皮革、水性油墨、脫模、農(nóng)業(yè)保鮮劑的使用方法?：石蠟100份，乳化劑30份，水40份，在反應釜中加熱，到基本溶化開始攪拌，加熱到75-80℃左右，保溫攪拌10分鐘后呈現(xiàn)淡藍色透明狀，再慢慢加入配方中余下的水（水溫在75-80℃），充分攪拌至完全稀釋，慢速攪拌下降溫至40℃以下，可停止攪拌即得到帶藍光的乳狀液。（固含量需控制在30%以下）。 使用方法?：石蠟100份，乳化劑30-35份，在容器中加熱到完全溶解，在攪拌下加入90℃左右的熱水（300份左右），充分攪拌至完全稀釋，慢速攪拌下降溫至40℃以下，即得到帶藍光的乳狀液。（固含量控制在30%以下，58#全精煉石蠟較好）。