乳化劑是乳液的一種穩(wěn)定劑，也是表面活性劑的一種。乳化劑可以分散在分散質(zhì)的表面，形成薄膜或者是雙電層，可以是分散相帶有電荷，這樣就可以阻止分散相的小液滴互相凝結(jié)，使形成的乳濁液比較穩(wěn)定。如在農(nóng)藥的原藥（固態(tài)）或原油（液態(tài)）中加入一定量的乳化劑，再把它們?nèi)芙庠谟袡C溶劑里，混合均勻后可制成透明液體，叫乳油。常用的乳化劑有肥皂、阿拉伯膠、烷基苯磺酸鈉、硬脂酸鈉鹽、羧酸鹽、硫酸鹽等。 在POP的合成中，一般要用適量的鏈轉(zhuǎn)移劑，聚醚的作用就是在聚合物多元醇分散體系形成期間，使高分子活性鏈發(fā)生鏈轉(zhuǎn)移，控制乙烯基聚合物的分子量，避免交聯(lián)現(xiàn)象的發(fā)生，提高乙烯基聚合物在基礎(chǔ)聚醚中的溶解性，從而可顯著的改善POP體系的分散穩(wěn)定性。鏈轉(zhuǎn)移劑的用量還決定乙烯基聚合物的玻璃化溫度。

用于人造板行業(yè)防水、防潮助劑和建筑脫模劑的使用方法：石蠟100份，乳化劑5-10份（一般6.5份左右），水35-40份，在反應(yīng)釜中加熱，到基本溶化開始攪拌，加熱到93℃左右，保溫攪拌15分鐘后，慢慢滴入30%的NaOH溶液，用量約為石蠟量的0.1-0.2%左右，看到開始變稠，繼續(xù)攪拌，時間大約為30-40分鐘（小試時量少5分鐘左右即可加水），再慢慢加入配方中余下的水（水溫在50-60℃），充分攪拌至完全稀釋，慢速攪拌下降溫至40℃以下，可停止攪拌，即得到成品。

食品乳化劑是指能改善乳化體系中各種構(gòu)成相之間的表面張力，形成均勻分散體或乳化體的物質(zhì)，也稱為表面活性劑。將食品乳化劑 添加于食品后，可顯著降低油水兩相界面張力，使互不相溶的油(疏水性物質(zhì))和水(親水性物質(zhì))形成穩(wěn)定乳濁液的食品添加劑。 乳化劑在食品中的作用還不僅僅是乳化。它們也能夠與蛋白質(zhì)或者碳水化合物作用，改變它們之間的互相連接，從而改善食物的口感。烘培食物中，合理使用乳化劑，可以在其他原料不改變的情況下獲得更好的口感。而一些需要自己沖泡食用的粉末狀食物，比如奶粉或者蛋白粉，適當(dāng)加入合適的乳化劑可以改善分散性能，使得沖泡更加方便。

乳化劑是能夠改善乳濁液中各種構(gòu)成相之間的表面張力，使之形成均勻穩(wěn)定的分散體系或乳濁液的物質(zhì)。乳化劑是表面活性物質(zhì)，分子中同時具有親水基和親油基，它聚集在油/水界面上，可以降低界面張力和減少形成乳狀液所需要的能量，從而提高乳狀液的能量。 乳化劑AEO系列產(chǎn)品具有眾多優(yōu)異的性能和品質(zhì)： 1、粘度低，凍點低，幾乎沒有凝膠現(xiàn)象； 2、的潤濕乳化能力，以及出眾的低溫洗滌性能和增溶、分散、潤濕性； 3、均勻的起泡性能，良好的消泡性能； 4、良好的生物降解性，環(huán)境友好，對皮膚的低刺激性； 乳化劑AEO用作乳化劑，一般用水溶解，但是室溫下不溶解，在稍高于室溫下溶解性很好。該系列乳化劑具有良的乳化、分散、去污、凈洗等性能，廣泛用于配制民用洗滌劑，用作工業(yè)乳化劑和金屬清洗劑等。