石蠟乳化劑是由多種表面活性劑和助劑乳化劑復合而成的非離子表面活性劑。該乳化劑對全精煉、半精煉、粗石蠟及化工蠟、皂蠟等多種石蠟產品具有獨特的乳化性能。用本產品制備石蠟乳液時具有設備簡單、工藝成熟、操作簡便、效率高等優(yōu)點，形成的石蠟乳液均一穩(wěn)定。

石蠟乳液是使用乳化劑將石蠟乳化成以水為連續(xù)相的液態(tài)體系。 這里要考慮兩點，一是乳化劑的選用與用量，二是乳化的工藝。 1、首先把石蠟加成液態(tài)； 2、將乳化劑（如OP-10，十二烷基苯磺酸鈉等，作用是降低水的表面張力）和適量消泡劑（消除乳化過程中產生的氣泡或抑泡）加入到水中，中低速混合均勻。 3、在高剪切分散下加入加熱成液態(tài)的石蠟； 4、繼續(xù)分散10~20min直到系統(tǒng)穩(wěn)定，呈低粘度狀態(tài)。 加入過程中分有一個相的翻轉，即粘度先增加，后降低。完成相的翻轉即乳化成功。

乳化劑是乳液的一種穩(wěn)定劑，也是表面活性劑的一種。乳化劑可以分散在分散質的表面，形成薄膜或者是雙電層，可以是分散相帶有電荷，這樣就可以阻止分散相的小液滴互相凝結，使形成的乳濁液比較穩(wěn)定。如在農藥的原藥（固態(tài)）或原油（液態(tài)）中加入一定量的乳化劑，再把它們溶解在有機溶劑里，混合均勻后可制成透明液體，叫乳油。常用的乳化劑有肥皂、阿拉伯膠、烷基苯磺酸鈉、硬脂酸鈉鹽、羧酸鹽、硫酸鹽等。 在POP的合成中，一般要用適量的鏈轉移劑，聚醚的作用就是在聚合物多元醇分散體系形成期間，使高分子活性鏈發(fā)生鏈轉移，控制乙烯基聚合物的分子量，避免交聯現象的發(fā)生，提高乙烯基聚合物在基礎聚醚中的溶解性，從而可顯著的改善POP體系的分散穩(wěn)定性。鏈轉移劑的用量還決定乙烯基聚合物的玻璃化溫度。

食品乳化劑是指能改善乳化體系中各種構成相之間的表面張力，形成均勻分散體或乳化體的物質，也稱為表面活性劑。將食品乳化劑 添加于食品后，可顯著降低油水兩相界面張力，使互不相溶的油(疏水性物質)和水(親水性物質)形成穩(wěn)定乳濁液的食品添加劑。 乳化劑在食品中的作用還不僅僅是乳化。它們也能夠與蛋白質或者碳水化合物作用，改變它們之間的互相連接，從而改善食物的口感。烘培食物中，合理使用乳化劑，可以在其他原料不改變的情況下獲得更好的口感。而一些需要自己沖泡食用的粉末狀食物，比如奶粉或者蛋白粉，適當加入合適的乳化劑可以改善分散性能，使得沖泡更加方便。