2009年2月底正式出臺(tái)的食品法,確立了中國(guó)的食品分段監(jiān)管體制,衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、質(zhì)檢、工商和食品藥品監(jiān)管部門各司其職,分別負(fù)責(zé)對(duì)食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)、食品流通環(huán)節(jié)和餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的監(jiān)管。
同時(shí)明確,餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者在2009年6月1日前已經(jīng)取得食品衛(wèi)生許可證的,該許可證在有效期內(nèi)繼續(xù)有效,有效期屆滿,按有關(guān)規(guī)定換發(fā)餐飲服務(wù)許可證。
國(guó)家食品藥品監(jiān)管局指出,餐飲服務(wù)許可按餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者的業(yè)態(tài)和規(guī)模實(shí)施分類管理。
餐館(含酒家、酒樓、酒店、飯莊等):是指以飯菜(包括中餐、西餐、日餐、韓餐等)為主要經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的單位,包括火鍋店、燒烤店等。
1.特大型餐館:是指經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積在3000㎡以上(不含3000㎡),或者就餐座位數(shù)在1000座以上(不含1000座)的餐館。
2.大型餐館:是指經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積在500~3000㎡(不含500㎡,含3000㎡),或者就餐座位數(shù)在250~1000座(不含250座,含1000座)的餐館。
3.中型餐館:是指經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積在150~500㎡(不含150㎡,含500㎡),或者就餐座位數(shù)在75~250座(不含75座,含250座)的餐館。
4.小型餐館:是指經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積在150㎡以下(含150㎡),或者就餐座位數(shù)在75人以下(含75座)以下的餐館。如面積與就餐座位數(shù)分屬兩類的,餐館類別以其中規(guī)模較大者計(jì)。
受理餐飲服務(wù)許可申請(qǐng)后,在餐飲服務(wù)許可現(xiàn)場(chǎng)核查中,發(fā)現(xiàn)申請(qǐng)人的條件不符合規(guī)定的,但在短時(shí)間內(nèi)可整改完善的,可根據(jù)《中華人民共和國(guó)行政許可法》第六條確定的“便民原則”的精神,給予申請(qǐng)人8個(gè)工作日的“限期整改”的機(jī)會(huì)。因此,《餐飲服務(wù)許可現(xiàn)場(chǎng)核查筆錄》中的結(jié)論為“限期8個(gè)工作日內(nèi)整改完善”,申請(qǐng)人整改所需的時(shí)間不計(jì)入行政許可時(shí)限內(nèi)。