乳化劑加入食品體系之前，應(yīng)在水或油中充分分散或溶解，制成漿狀或乳狀液，乳狀液的制備方式：

（1）乳化劑直接溶于水中，在激烈攪拌下，將油加入。

（2）乳化劑溶于油相（加熱），將水直接加入。（或上述混合物直接加入水中）。

1、客戶可以根據(jù)需要調(diào)節(jié)乳化劑和石蠟的配比，從而得到可以滿足不同需求的石蠟乳液，請先小量實(shí)驗(yàn)之后再進(jìn)行大批量生產(chǎn)。

2、操作過程中，由于乳液的溫度過高，應(yīng)做好防護(hù)，防止等意外發(fā)生。

3、石蠟不同需要的生產(chǎn)工藝可能稍有不同。

包裝和儲運(yùn)：50千克白塑桶、200千克鐵桶；可按一般化學(xué)品運(yùn)輸；陰涼處存放。

石蠟乳化劑，特別適用于制備相對蠟含量為1-35%(重量)呈水包油狀態(tài)的石蠟乳化液(對溶融成液態(tài)的石蠟有濕潤、乳化和分散的效果)，后者則應(yīng)用于纖維板、刨花板和紙制品等的防水處理。

當(dāng)乳化劑濃度較低時，界面上吸附的分子較少，界面膜的強(qiáng)度較差，形成的乳狀液不穩(wěn)定。乳化劑濃度增高至一定程度后，界面膜則由比較緊密排列的定向吸附的分子組成，這樣形成的界面膜強(qiáng)度高，大大提高了乳狀液的穩(wěn)定性。