菜譜理想的尺寸為23－30厘米，文字占總頁面的面積不超出50%，且越少越好已適應(yīng)現(xiàn)代的快節(jié)奏生活。

菜譜設(shè)計(jì)時(shí)要盡量選擇反映本店的特色菜，菜譜中有些菜是大圖，應(yīng)該本店的招牌菜。菜譜中菜應(yīng)該有主有次，有大有?。ㄉ踔林皇俏淖郑@樣可以方便食客選擇。

菜譜設(shè)計(jì)中還有一點(diǎn)非常重要，那就是菜肴攝影，圖片拍攝，創(chuàng)意設(shè)計(jì)等藝術(shù)感，以增強(qiáng)客戶的精神享受。用心創(chuàng)意設(shè)計(jì)出來的菜牌自然會(huì)提升餐飲店整體形象。

菜單即是工藝品也是促銷品。一份設(shè)計(jì)方案精致的菜單能夠 提升就餐氛圍，體現(xiàn)餐飲店的情調(diào)，使顧客對(duì)人間美味留有深有感觸，并可做為一種工藝品來賞析，乃至留著留念，變成顧客難忘的回憶。好的菜譜，不僅僅傳遞價(jià)值，更傳承一種文化。一本結(jié)構(gòu)完善、設(shè)計(jì)精美的菜譜，對(duì)餐廳形象的提升大有幫助。

每個(gè)經(jīng)營者開店的終目的就是賺取更多的利潤。而一本好的菜譜可以通過調(diào)整菜品排列順序，利用放大與縮小、對(duì)比等手段突出特色菜品或利潤較高的菜品，菜價(jià)上的調(diào)整，旺淡季菜式的替換等多種方式，幫助餐廳化的提升利潤空間。

菜譜是一件藝術(shù)品同時(shí)又是對(duì)外展示的媒介，是餐飲行業(yè)與顧客建的一座溝通橋梁，也是飲食文化的重要載體，更是增加營業(yè)額的利器。一本高品質(zhì)、創(chuàng)意、高質(zhì)感的菜譜不僅能一目了然的讓顧客認(rèn)識(shí)菜品優(yōu)勢，了解酒店特色、風(fēng)味、檔次、也能激發(fā)顧客對(duì)菜品品嘗欲。能讓客人得到視覺、味覺、嗅覺、胃覺上的滿足。