盆菜源自客家大盤菜，顧名思義就是將各種美味食材放在一個大盆里烹煮，融匯出特有的香味，一盆菜里可薈萃百菜百味?？此婆璨舜址牛鋵嵵谱鞣椒ㄊ挚季?，食材分別要經(jīng)過煎、炸、燒、燜、鹵后，再層層裝盆而成。現(xiàn)代盆菜一般由雞、鴨、鵝、魚、蠔、燒肉、腐竹、大蘿卜、蓮藕、香菇、青菜等十幾種原料組成。盆菜吃法也是中國傳統(tǒng)宗親法度，一桌食客只吃一盆菜，寓意團(tuán)圓祥瑞，一層一層吃下去，使食客感到汁液交融、美味層出。

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