蛋白質(zhì)的攝入

我認為，好的午餐先應有優(yōu)質(zhì)蛋白，對學生大腦所需營養(yǎng)是個補充。午餐好有魚肉，一個星期至少吃兩次，比如鯛魚一般沒什么刺，孩子吃了也沒有危險，雖然價格較高，但是對學生的健康非常有益。另外，雞蛋、豆制品也是很好的蛋白質(zhì)食物。如果家長給學生準備了帶肉類的早餐，那么中午就可以補充一個雞蛋或茶葉蛋，但是茶葉蛋含有鞣酸，不要常吃。

有些家庭喜歡吃咸鴨蛋，我這里也有一個很好的制作方法推薦給大家：先把鴨蛋洗凈，在碗中倒入白酒，將鴨蛋在酒碗中浸濕;然后將浸濕的鴨蛋裹一層鹽，放在密封口袋中，置于陰涼處，腌制14天左右就可以吃了。這樣腌制的鴨蛋每個蛋黃都出油，蛋清還不咸，孩子就愿意吃了。