骨頭飯是彝族傳統(tǒng)食品。 在過年時要吃殺豬飯，剁出了一大盤雪白的生豬油，一盤微帶瘦肉剁碎的脆骨，只見他煉凈生豬油，去掉油渣，連骨帶肉爆炒后，舀上一盆熱騰騰的米飯倒在鍋里，撒上佐料，三五分鐘，一碗碗骨頭飯就盛到客人面前。

菜品特色

骨頭飯中的骨頭味美肉嫩，不柴不膩，湯汁咸淡適中，口感甚佳。其中骨頭飯的骨頭湯是用十余種香料精心熬制成的，因此富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，也起到了很重要的美食補鈣的作用，大大增強腎細胞活性，具有添骨髓，增血液，減緩衰老，強身美容，

健脾補胃，增強記憶的功效

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教學(xué)模式及學(xué)習(xí)時間：（包教會）我們學(xué)習(xí)主要以實操為主、理論為輔、反復(fù)實踐練習(xí)、配方單提供、師傅零基礎(chǔ)一對一教學(xué)、無保留傳授核心技術(shù)、隨到隨學(xué)、一般一個項目學(xué)習(xí)時間在七天左右、具體學(xué)習(xí)時間不限制、包教包會。

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