玫瑰鮮花餅是一款云南特色小吃點(diǎn)心，在云南當(dāng)?shù)匾约稳A餅屋*富盛名。據(jù)說鮮花餅由清代的一位制餅師傅創(chuàng)造，鮮花餅因其花香濃郁、甜而不膩、還可以養(yǎng)顏美容而廣為流傳。晚清時的《燕京歲時錄》記載：“四月以玫瑰花為之者，謂之玫瑰餅。以藤蘿花為之者，謂之藤蘿餅。皆應(yīng)時之食物也?！笔秤妹倒寤ǖ幕ㄆ谟邢蓿@種餅只用食用玫瑰花的花瓣，所以鮮花餅頗顯珍貴。 新鮮出爐的鮮花餅非常酥軟，幾乎吹彈即破，吃起來玫瑰花香濃郁、酥松可口。我們在家制作一般不容易得到新鮮的玫瑰花，蝶兒就用市售玫瑰醬來代替，玫瑰醬也是用鮮玫瑰花制作而成的，口感也是不錯的原料

餡料：、熟面粉。

酥皮：面粉500克、250克。

油皮：面粉500克、油100克、水適量。

做法步驟

1、餡料：將玫瑰糖與蒸熟的面粉混合拌勻即可。

2、酥皮：將面粉和豬油混合拌勻，揉成面團(tuán)，分成等分即可。

3、油皮：將面粉、豬油和水混合拌勻，揉成面團(tuán)，也分成等分。

4、酥皮、油皮各取一塊，將酥皮鋪在油皮上，像包包子一樣，讓油皮把酥皮包起來。

5、將包好的油皮搟成皮，卷起，分割成面團(tuán)。

6、將餡料分成等份，放在面團(tuán)上。

7、將餡料包好，。

8、碗中打一個，將蛋液刷在包好的面團(tuán)上。

9、預(yù)熱，150°中層烤30分鐘即可。

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