技術(shù)好掌握、口味多變化、特點鮮明、任意組合

刀叉牛肉火鍋產(chǎn)品出爐新鮮、現(xiàn)制現(xiàn)售，遠比速凍食品營養(yǎng)好口味強，這是消費選擇的必然性。

刀叉牛肉火鍋類的傳統(tǒng)食品在人們心目中的份量越來越大，適合國人的飲食習(xí)慣，這是持續(xù)不斷的消費需求。

刀叉牛肉火鍋項目需求無季節(jié)性同時亦是普通家庭日常飲食之一，經(jīng)營穩(wěn)定、需求持續(xù)、發(fā)展空間大是競爭力的體現(xiàn)。

快捷的生活方式，將促使家庭在這類食品的選擇上更多的或只能進行外購，這是刀叉牛肉火鍋存在和發(fā)展的必然性

刀叉牛肉火鍋培訓(xùn)內(nèi)容：

1刀叉牛肉香料的認識和選擇。

2、刀叉牛肉高湯原材料的選擇和制作方法。

3、刀叉牛肉高湯的熬制作方法。

4、刀叉牛肉的加工方法和炒制方法。

5、刀叉牛肉底料的秘制方法和保存。

6、刀叉牛肉鍋底的配制技術(shù)。

7、刀叉牛肉原材料的處理。

8、刀叉牛肉調(diào)料的搭配，方法及時間的掌握。

9、刀叉牛肉味碟的配制方法。

10、刀叉牛肉特殊菜品的處理和配制。

11、炒制過程中的常見問題和處理技巧。

12、刀叉牛肉主料和輔料選擇搭配。

13、刀叉牛肉主要原材料的好壞識別等。

14、刀叉牛肉各種材料的制作，保管及存放。

15、學(xué)員開店技巧方面的傳授，包括開店過程中容易出現(xiàn)的問題的解決方法

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