瓦片烤肉憑借著自身獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，在目前的烤肉市場(chǎng)中具備著很高的人氣，相比于傳統(tǒng)的炭火燒烤，瓦片可以隔絕食材與明火的接觸，所以避免了稍不留意就烤焦烤糊的問題，同時(shí)瓦片受熱均勻，快速鎖水，保持肉類食材鮮嫩的口感，另外瓦片特有的弧度，可以將食材的肉湯和油脂聚集在一起，避免會(huì)烤干等問題，所以很受大眾的歡迎。

1：紅油制作，步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用天然香料熬制專用香辣紅油。

2：醬料制作，第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用泡椒/鹽/大蒜/生姜/雞精/花椒油/芝麻醬/花生醬等食材制作瓦上烤肉醬料。

3：原料處理，第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)肉類食品、蔬菜食品如何清洗，以及加工切制等知識(shí)。

4：腌制原料，第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各種肉類食品腌制方法。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)肉類食品的去腥、增嫩等知識(shí)。

5：蒜蓉醬制作，第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用大蒜/生姜/海鮮醬/柱候醬/雞精等食材制作蒜蓉醬。

6：烤制菜品，第六步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用瓦片烤制各類食品。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握火候、烤制時(shí)間、刷制醬料、烤制手法等知識(shí)。

瓦上烤肉培訓(xùn)

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