關(guān)于韓式烤肉，你是否真正的了解呢？韓國(guó)烤肉是韓國(guó)料理中一道大菜。韓國(guó)烤肉主要以牛肉為主，牛里脊、牛排、牛舌、牛腰，還有海鮮、生魚(yú)片等都是韓國(guó)燒烤的美味，尤以烤牛里脊和烤牛排有名，其肉質(zhì)的鮮美爽嫩。

培訓(xùn)韓國(guó)烤肉基本包含內(nèi)容：

??餅類(lèi)：土豆餅、西葫蘆餅、泡菜餅、松仁玉米餅、海鮮餅、地瓜餅。

??湯類(lèi)：大醬湯、海鮮湯、辣牛肉粉絲湯、泡菜湯，海鮮豆腐湯。

??主食：石鍋拌飯(什錦、泡菜、牛肉、雞腿肉、魷魚(yú)、培根、臘腸)。

??炒菜：炒年糕、炒魷魚(yú)、炒泡菜、炒牛筋、炒脆骨、炒五花肉、辣白菜炒飯，韓式蛋炒飯。

??面條：牛肉火鍋面、泡菜火鍋面、海鮮火鍋面、朝鮮冷面、拌冷面、紫菜包飯。

??泡菜、涼菜：辣白菜、辣蘿卜塊、拌明太魚(yú)、大拌菜、拌桔梗、拌豆腐絲、拌海帶絲、水果沙拉、金槍魚(yú)沙拉(各種小菜拌制)。

??烤肉類(lèi)：小料蘸料湯料制作，各種肉類(lèi)的腌制;牛、羊、雞、豬、海鮮等。

1培訓(xùn)烤肉原材料的選擇、初步加工。

2.烤肉設(shè)備和器具的認(rèn)識(shí)與使用維修。

3.培訓(xùn)羊肉、其他肉類(lèi)韓式燒烤原料的加工處理和腌制方法。

4.培訓(xùn)醬料的調(diào)制與保存方法。

5.培訓(xùn)鮮魚(yú)、大蝦類(lèi)韓式燒烤原料的處理。

6.培訓(xùn)干粉的調(diào)制與保存。

7.培訓(xùn)各種原料在碳烤爐上的烤制方法與技巧。

8.培訓(xùn)韓式小菜的制作

9.培訓(xùn)韓式湯的制作方法。

10.培訓(xùn)烤肉類(lèi)風(fēng)味粉和風(fēng)味醬制作技術(shù)。

11.復(fù)習(xí)制作技術(shù)，獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作。

12.反復(fù)實(shí)踐操作，熟練操作流程。

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