水煎肉口感柔軟細(xì)膩,相比傳統(tǒng)烤肉感官上有更豪華的視覺與味覺的雙重享受。先將特調(diào)的高湯注入外圍水槽內(nèi),再將醬汁研制過的肉品放在已經(jīng)加熱的石板上,轉(zhuǎn)眼間肉香裊裊,肉汁會順著石板流入石槽內(nèi),使高湯的風(fēng)味更上一層,需要注意的是,肉品變色胡就可以食用(如三五好友相談甚歡,錯(cuò)過品嘗肉品時(shí)間,也無需擔(dān)心,它不會像傳統(tǒng)烤肉變得焦黑)。
水煎肉外觀新穎,吃法獨(dú)特,味道鮮美,與傳統(tǒng)烤肉各有千秋,是作為冬季燒烤店對應(yīng)火鍋類菜品的重要戰(zhàn)略部署,正好與傳統(tǒng)烤肉形成互補(bǔ),逐漸成為韓式燒烤的主流。
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