第二層:奶制品
在老式金字塔中,奶制品是與肉類同在第二層的。Willett教授之所以把奶制品單獨提出來放在第二層,是因為
攝入過多的奶制品會增加心臟的負(fù)擔(dān),導(dǎo)致膽固醇升高,其副作用要比肉類大。有些人強調(diào)奶制品能夠增加體內(nèi)鈣質(zhì),實際上奶制品并不是惟一,也不是的獲取鈣質(zhì)的途徑。實驗證明,兩杯牛奶所提供的鈣質(zhì)僅相當(dāng)于幾口豆腐為身體補充的鈣量。當(dāng)然,你也不必改變每天喝牛奶的習(xí)慣,只是盡量喝脫脂奶更加合理。
第三層:魚類或少量紅肉
海鮮類的肉質(zhì)被稱之為“白肉”,這些肉類含有豐富的蛋白質(zhì)和各類氨基酸,而且不會轉(zhuǎn)化為脂肪,因此可以每周適當(dāng)攝入2~4次。其他的“紅肉”類食物,過多地攝入會導(dǎo)致心血管病的發(fā)病率升高,特別是動物內(nèi)臟,不要經(jīng)常食用,即使是年輕人,過高的膽固醇指標(biāo)也會為將來埋下禍患。