氯化鈣是具有非常高溶解度和很強(qiáng)吸濕性的，這也是其物理性能，這就使其不僅是可以結(jié)合結(jié)晶水，更是能夠吸收大量的水分。當(dāng)然很多人可能認(rèn)為氫氧化鈉也具有非常強(qiáng)的吸水性，但是沒有氯化鈣是不能夠干燥NH3的，所以還是要進(jìn)行搭配。進(jìn)行合成之后，會(huì)形成7水氯化鈣，這樣能夠有效吸收水分，有利于整體上的干燥。

目前食品行業(yè)中基本上都是使用無水氯化鈣來進(jìn)行干燥，其可以充當(dāng)為干燥劑、固化劑、鈣質(zhì)強(qiáng)化劑等。而且其具有很強(qiáng)的去異味功能，可以保證快速吸附，吸附能力也非常高，并且這樣的結(jié)合是環(huán)保的，而且也不會(huì)污染我們的環(huán)境。主要是對(duì)人體無害，這樣的干燥劑當(dāng)然也是較適合我們選擇的。