隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活水平的提高，人們對于吃的追求越來越高，西點(diǎn)蛋糕這門技術(shù)無論是就業(yè)還是創(chuàng)業(yè)都是非常有前景的，所以近幾年蛋糕、面包、甜品越來越流行，市場的擴(kuò)大，導(dǎo)致西點(diǎn)人才市場的稀缺，有很多人選擇到烘焙培訓(xùn)學(xué)校進(jìn)行學(xué)習(xí)，這些年烘焙培訓(xùn)學(xué)校機(jī)構(gòu)越來越多，市場上的學(xué)校質(zhì)量也是良莠不齊，魚龍混雜，那么該如何選擇一所適合自己的學(xué)校，我們這篇文章就來跟大家分享一下。

首先需要明確自己想學(xué)的是哪一種烘焙技術(shù)，烘焙是個大方向，比較常見的有法式西點(diǎn)、法式蛋糕、面包類、翻糖蛋糕、巧克力、手工巧克力等，這些算是烘焙里的大類，還有一些細(xì)分類，例如：法式蛋糕又分為：戚風(fēng)蛋糕、海綿蛋糕、布丁蛋糕、慕斯蛋糕、天使蛋糕、翻糖蛋糕、芝士蛋糕等;至于說蛋糕學(xué)校能教什么，事先要確認(rèn)好，自己想學(xué)哪些課程，課程內(nèi)容又包含了哪些產(chǎn)品款式，一般來講，蛋糕培訓(xùn)學(xué)校教的都是一些市面流行款式，還有一些網(wǎng)紅款式，都是能夠快速的上手的，至于一些步驟有難點(diǎn)的款式，就要認(rèn)真記錄或者拍視頻自己日后多看多練習(xí)了;短時間掌握也是沒問題的，學(xué)員幾乎都能獨(dú)立自主的制作課程所學(xué)款式，因?yàn)槲覀儾捎?5%的實(shí)操+5%的理論教學(xué)方式，讓技術(shù)不僅僅停留在紙面上，自己動手做一遍比背誦配方管用

那么，我們?nèi)绾芜x擇好的西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校呢?

一、好的蛋糕培訓(xùn)學(xué)校，課程內(nèi)容是按技術(shù)領(lǐng)域、或者市場需求來分類的。

有些蛋糕培訓(xùn)學(xué)校，把技術(shù)故意分成高級班或者是中級班，很多學(xué)員搞不清楚狀況，花費(fèi)一倍的錢去學(xué)。尤其是私房西點(diǎn)課程，故意把慕斯和芝士蛋糕拿出來不學(xué)，變成什么高級班或者是創(chuàng)業(yè)班的課程。

過分的就是面包烘焙課程，把市場上主要的產(chǎn)品：歐包、法式面包、丹麥面包，這幾個產(chǎn)品描述成創(chuàng)業(yè)開店的人才能學(xué)，事實(shí)上現(xiàn)在哪家店鋪不賣這些產(chǎn)品呢?這么做的目的就是為了多收錢。

正確的劃分是：甜面包、歐包、丹麥面包、吐司、法式面包應(yīng)該屬于一類課程。不管是為了就業(yè)上班的同學(xué)，還是開店鋪的同學(xué)都應(yīng)該學(xué)。好像就業(yè)班的同學(xué)就要學(xué)得少些，就要差一個等級是不對的，因?yàn)槿绻粫?，試問怎么去上班?

二、課程性價比很高

1、網(wǎng)上排名前三的位置都是廣告，某競價多貴呀。我們學(xué)蛋糕找培訓(xùn)學(xué)校的時候，不能看廣告、也不能看學(xué)的人多就感覺很好，更不能看裝修得好就覺得不錯。其實(shí)羊毛都出在羊身上的。

一般來說認(rèn)真教技術(shù)的機(jī)構(gòu)，場地規(guī)模都不會很大，一般在300平左右。

2、肯定是小班上課。因?yàn)橐坏┤藬?shù)太多，老師做不到手把手地教技術(shù)，對于學(xué)生在實(shí)操過程中的錯誤，也不能及時糾正，學(xué)生肯定學(xué)不到技術(shù)，老師上課也只能夠做下示范，學(xué)員在實(shí)操過程中是否有需要改進(jìn)的地方，老師顧及不了。

3、價格上比較適中，假如，計劃開一家社區(qū)性質(zhì)的蛋糕店鋪來舉例。一般來說學(xué)費(fèi)在5000左右，包含的內(nèi)容十分：之間講到的面包烘焙課程之外，還會有各式餅干、泡芙、月餅、蛋撻、慕斯蛋糕、芝士蛋糕、蛋黃酥、肉松小貝等等，生日蛋糕裱花的技術(shù)除了基礎(chǔ)的裱花和模胚之外，還會有手繪、巧克力淋面技術(shù)、裝飾技巧、巧克力插件制作等等。把這些學(xué)會，基本上就是市場上蛋糕店里面賣的所有產(chǎn)品都可以了。

4、產(chǎn)品很前沿。不是老師傅就很厲害，現(xiàn)在西點(diǎn)烘焙行業(yè)，產(chǎn)品更新十分快。我們學(xué)蛋糕都是為了學(xué)到真正的技術(shù)。課程內(nèi)容實(shí)用性和烘焙技術(shù)是不是的，不管我們是單純的興趣學(xué)習(xí)還是就業(yè)或者是創(chuàng)業(yè)開店，技術(shù)的前沿性決定了你學(xué)完后是否能在市場上生存。

三、老師的經(jīng)驗(yàn)很重要

這里說的經(jīng)驗(yàn)不是講老師的技術(shù)能力，因?yàn)檫@個不需要多說。我講的是老師除了技術(shù)能力之外，還必須要有創(chuàng)業(yè)的經(jīng)驗(yàn)。這很重要。但很多人不明白。

因?yàn)閹煾怠倮蠋?，產(chǎn)品做得好≠教得好，好的老師必須既有好的技術(shù)+豐富的行業(yè)閱歷，還要講得清楚，讓學(xué)生聽得明白。

技術(shù)好只是作為老師的基本條件。當(dāng)老師有創(chuàng)業(yè)開店的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)歷，教出來的產(chǎn)品和搭配是不一樣的。學(xué)生只有在實(shí)戰(zhàn)環(huán)境中學(xué)習(xí)技術(shù)，才有真本事。老師傅的技術(shù)已經(jīng)落后了，反而不受寵。在尋找合適的烘焙培訓(xùn)學(xué)校的時候，這一定要特別留意。