怎么挑選蘆筍?

挑選蘆筍的時(shí)候，應(yīng)該注意蘆筍有沒有變色，并且輕輕壓蘆筍莖干的時(shí)候，是否會(huì)滲出水來。一個(gè)挑選秘訣就是，將蘆筍互相摩擦的時(shí)候，是否會(huì)發(fā)出吱吱的聲音。如果有，那說明這些蘆筍特別新鮮。

但大家要注意的是，蘆筍雖好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且應(yīng)低溫避光保存;蘆筍中的葉酸很容易被破壞，所以若用來補(bǔ)充葉酸應(yīng)避免高溫烹煮。