奶茶又名蒙古茶,是蒙古族牧民日常生活中不可缺少的飲料。奶茶所用的茶葉是青磚茶。磚茶含有豐富的維生素C、單寧、蛋白質(zhì)、酸、芳香油等人體必須的營(yíng)養(yǎng)成分。
奶茶包括時(shí)下的港式奶茶/絲襪奶茶/鴛鴦奶茶、果汁、雪泡、冰紅茶/綠茶、泡沫紅茶/綠茶、調(diào)味茶飲、酷樂(lè)凍、優(yōu)格八大系列200個(gè)品種。
奶系列
奶茶的調(diào)配主要的就是奶與茶的調(diào)配,一般選用鮮奶、煉奶調(diào)制味道更醇正, 市面上也有各種奶精來(lái)作為替代品,建議少量食用。
果味粉系列
珍珠奶茶的口味多數(shù)分為原味珍珠奶茶和果味珍珠奶茶 ,果味粉用各種水果加工成為粉末狀,加入適量到奶茶中便可調(diào)配出各種不同水果口味的奶茶。
果糖類(lèi)
果糖一般分為黑果糖和白果糖,主要的作用就是給奶茶增甜的作用,相比用白糖或白砂糖以及提煉出來(lái)的糖味道更佳。
港式奶茶
香港的奶茶又稱(chēng)為「絲襪奶茶」,于中國(guó)大陸多稱(chēng)為「港式奶茶」,以紅茶混和濃鮮奶加糖制成,下奶及糖或多,杯的體積較大,熱飲或凍飲均可,但凍飲一般加兩元。與英式奶茶不一樣,港式奶茶是普羅大眾和低下階層的流行飲料,一般于早餐或下午茶時(shí)飲用,如出外用膳的話即使于午餐或晚餐也會(huì)喝到,在茶餐廳、快餐店或大排檔都有供應(yīng),配搭中餐或西餐均可。香港奶茶之所以稱(chēng)為「絲襪奶茶」,是因據(jù)說(shuō)以絲襪濾過(guò)的奶茶口質(zhì)特別細(xì)滑。很多茶餐廳均有茶葉配搭或制作奶茶的獨(dú)門(mén)秘方,作為招徠顧客的賣(mài)點(diǎn)。香港另有一種名為「鴛鴦」的飲料,是把奶茶和咖啡混合起來(lái)。
麥香奶茶
材料 : 西米1/2杯,統(tǒng)一麥香奶茶。
做法:
1. 西米浸透,放入滾水中者至透明,隔去水分,待用。
2. 將麥香奶茶冰凍待用。
3. 將凍茶放入杯中,加入煮熟的西米,飲用時(shí)拌勻即成。
堅(jiān)果奶茶
做法:
1、將茶葉、清水、一茶匙的堅(jiān)果切片放進(jìn)鍋中去煮,再加入占20%的牛奶。
2、粗砂糖與堅(jiān)果奶茶非常適合,可以當(dāng)作甜味調(diào)料加進(jìn)鍋中。加入奶油之后,在撒上堅(jiān)果切片。
3、堅(jiān)果之外,也有以花生或核桃來(lái)代用。