重慶頂正餐飲餐飲培訓學校的方老師我的電話是：19122384670QQ：1576705513地址是：重慶市江北區(qū)華新街建新南路18號附44號，輕軌3號線到華新街下，從2號出口出來往左手邊走兩分鐘，看到一個好彩購超市，往超市入口進來就可以看到我們學校了

冰粉，部分地區(qū)又稱涼粉，是起源于四川彭山（武陽），近年在成都頗為流行，是的夏季小吃。冰涼香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清涼降火。作為夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、價廉而倍受人們青睞。

其主原料產(chǎn)自”冰粉樹“，”冰粉樹“學名假酸漿，又稱珍珠蓮，冰粉樹。原產(chǎn)于秘魯，國內主要分布云南、廣西等地；貴州、湖南、四川地區(qū)亦有栽培，冰粉這道美味的小吃也是起源于此。

傳統(tǒng)的冰粉制作工藝，只有兩種原料，冰粉草籽（也叫石花籽詞條）和石灰水。冰粉草是原產(chǎn)于秘魯?shù)那芽圃~條植物——假酸漿，它的果實很象小核桃，用鉗子夾開里面是比芝麻還小的籽，取出小籽裝進用紗布袋中，在凈水中搓揉布袋，揉出籽里的膠質成分后，倒入石灰水會加速凝固，常溫靜置一兩個小時，水會自然凝固，冰粉就做得了。步驟

1.稱出十五克冰粉。

2.燒兩斤開水倒入盆中。

3.把冰粉倒入開水里。

4.攪拌三分鐘，涼后放冰箱冷藏約一個多小時。

5.準備少量紅糖水、薄荷水。

7.冷藏好的冰粉已經(jīng)成凍，用勺子舀出一些在碗里。

8.澆上一勺紅糖水、用筷子蘸上微量薄荷水點在其上。

9.再根據(jù)個人口味添加蔬果輔料少許，即可食用。