我是重慶頂正餐飲餐飲培訓(xùn)學(xué)校的方老師 我的電話是：19122384670地址是：重慶市江北區(qū)華新街建新路18號(hào)附44號(hào)，輕軌3號(hào)線到華新街下，從2號(hào)出口出來往左手邊走兩分鐘，看到一個(gè)好彩購(gòu)超市，往超市入口進(jìn)來就可以看到我們學(xué)校了

豬肚包雞，是一道廣東省傳統(tǒng)的地方名菜，屬于客家菜系，又名豬肚煲雞、鳳凰投胎，流行于廣東的深圳、惠州、河源、梅州等粵東一帶，是廣東客家地區(qū)酒席必備的餐前用湯，湯里濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣

菜品特色

豬肚包雞

又名豬肚包雞火鍋、鳳凰投胎。是廣東省傳統(tǒng)的客家菜。流行于廣東的惠州、河源、梅州等粵東一帶。廣東客家地區(qū)酒席必備的餐前用湯，湯里濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣

豬肚雞培訓(xùn)課程：1.講解香辛料的作用及分類、選料及加工。2.講解等各種料的調(diào)制配比。3.講解底料的炒制手法。4.講解豬肚雞的制作流程。設(shè)備采購(gòu)?fù)緩脚c要求。5.講解豬肚雞的制作流程，投資預(yù)算分析及經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)交流。6、免費(fèi)培訓(xùn)店鋪選址、裝修布局、開店經(jīng)營(yíng)等技術(shù);7、三年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)，學(xué)員免費(fèi)享受技術(shù)升級(jí)。

食材準(zhǔn)備

豬肚、家雞、蔥段、姜、胡椒、黨參、玉竹、紅棗、北芪

制作步驟

1.豬肚按照以上的方法清洗干凈備用

2.將處理好的家雞斬件，加少許鹽腌制二十分鐘左右

3.將所有準(zhǔn)備好的食材塞入豬肚內(nèi)，胡椒要顆粒的那種，不要粉末，將一半的胡椒拍碎會(huì)更有味道，胡椒的量根據(jù)個(gè)人的品味來決定

4.豬肚放入砂鍋，加水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲兩個(gè)小時(shí)

5.將煲好的豬肚撈起，斬成條狀，再放入砂鍋滾十分鐘，再加入鹽調(diào)味即可。

豬肚包雞

可以搭配雞公煲 燒雞公 火鍋 燒烤 涼菜 鹵菜 小龍蝦都是可以的 。包教包會(huì)的 不限制學(xué)習(xí)時(shí)間。這里的每一個(gè)步驟都是學(xué)習(xí)的關(guān)鍵哦，而且?guī)煾等潭际鞘职咽纸棠模?！學(xué)習(xí)期間吃，還有用的所有原材料，各種香料，調(diào)料等都是我們這里包了的，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止的?。?！我們是正規(guī)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)：我們是由上海市勞動(dòng)主管部門審批備案,具有獨(dú)立辦學(xué)資質(zhì),現(xiàn)代新型職業(yè)技能特色培訓(xùn)的正規(guī)機(jī)構(gòu)。學(xué)員根據(jù)自愿選擇報(bào) 名，自主選擇培訓(xùn)。

有強(qiáng)大的師資團(tuán)隊(duì)：我們頂正小吃培訓(xùn)有一支負(fù)責(zé)任的團(tuán)隊(duì)，設(shè)有專業(yè)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)、項(xiàng)目推廣團(tuán)隊(duì)，學(xué)員接待部， 創(chuàng)業(yè)策劃指導(dǎo)團(tuán)隊(duì)，后期服務(wù)團(tuán)隊(duì)，三十多名擁有高級(jí)資格證書的培訓(xùn)老師，來自五湖四海，他們通過十多年的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)出了一套，實(shí)用， 易學(xué)的教學(xué)模式，采用小班一對(duì)一教學(xué)，理論與實(shí)踐相結(jié)合，以實(shí)踐操作教學(xué)為主，4分之1上理論課，4分之3時(shí)間老師手把手輔導(dǎo)學(xué)員反復(fù)實(shí)踐，包教 包會(huì),學(xué)會(huì)為止。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間(絕不會(huì)另外收費(fèi))。

有貼心的 后期服務(wù)

1.學(xué)員免費(fèi)享受三年基地研發(fā)中心研制出來的新技術(shù)、新工藝、新產(chǎn) 品、新模式，一旦有新產(chǎn)品推出，工藝流程和配方，免費(fèi)提供。

2.為初次創(chuàng)業(yè)者講解，開店所需要辦理的證件與流程。

3.開店專員免費(fèi)協(xié)助選址技巧。

4.根據(jù)當(dāng)?shù)丨h(huán)境、消費(fèi)人群免費(fèi)協(xié)助 制定詳細(xì)營(yíng)銷戰(zhàn)略和促銷計(jì)劃。

5.根據(jù)個(gè)店實(shí)際情況免費(fèi)協(xié)助預(yù)算投資費(fèi)用。

6.免費(fèi)協(xié)助菜單的設(shè)計(jì)和定價(jià)。

7.免費(fèi)協(xié)助學(xué) 員采購(gòu)所學(xué)產(chǎn)品的工具及店內(nèi)配置。

8.免費(fèi)協(xié)助開店成本核算。

9.我們后期服務(wù)團(tuán)隊(duì)會(huì)不定期的電話回訪，也可以根據(jù)學(xué)員申請(qǐng)上門 指導(dǎo)開店，能讓每一位學(xué)員輕松、零風(fēng)險(xiǎn)創(chuàng)業(yè)是我們的終目標(biāo)!