食品無菌(意思:沒有活菌)（fungus)車間是指將空氣中的微粒子，有害物質(zhì)，特殊結(jié)構(gòu):莢膜、鞭毛、菌毛等污染物排除（Remove)。食品內(nèi)包裝車間的生產(chǎn)作業(yè)區(qū)對(duì)環(huán)境空氣環(huán)境質(zhì)量有著苛刻的要求，這是因?yàn)榭諝庵械臅?huì)直接導(dǎo)致食品超標(biāo)，輕者影響食品的保質(zhì)期，導(dǎo)致食品的運(yùn)輸、銷售(Sales)半徑縮短，進(jìn)而影響企業(yè)的整體利潤(profit)；重者因產(chǎn)品超標(biāo)導(dǎo)致外銷出口受阻，在國內(nèi)被質(zhì)檢部門查處導(dǎo)致產(chǎn)品下架，產(chǎn)生極為嚴(yán)重的企業(yè)危機(jī)。

送風(fēng)道、回風(fēng)道、回風(fēng)地溝的表面裝修應(yīng)與整個(gè)送、回風(fēng)系統(tǒng)相適應(yīng)，并易于除塵。

廠房應(yīng)有防止昆蟲和其他動(dòng)物進(jìn)入的措施（指針對(duì)問題的解決辦法)。電子凈化車間高溫車間降溫：玻璃制造廠燈工崗位降溫，玻璃纖維生產(chǎn)車間降溫，陶瓷生產(chǎn)車間降溫，食品加工車間降溫，皮革加工，化工電子，學(xué)校，金屬鑄造車間降溫。食用菌養(yǎng)殖棚，養(yǎng)殖場，種植場降溫，增溫。烘焙車間降溫除濕等。19.潔凈室安裝的水池、地漏不得對(duì)食品生產(chǎn)(Produce)產(chǎn)生污染。20.100級(jí)潔凈區(qū)（室）不得設(shè)置地漏。

潔凈室（區(qū)）內(nèi)各種管道、燈具、風(fēng)口以及其他公用設(shè)施，在設(shè)計(jì)和安裝時(shí)應(yīng)考慮（consider)避免出現(xiàn)不易清潔的部位。

生產(chǎn)車間應(yīng)根據(jù)工藝流程進(jìn)行布置，避免重復(fù)往返，防止原材料，半成品和成品的交叉污染和混合。

地面應(yīng)鋪以吸水、不透水、防滑、防腐的材料。它沒有裂縫，易于清洗和。地面應(yīng)有1%-2%的坡度和排水系統(tǒng)，保證排水暢通，地面無積水；車間下水道應(yīng)有可靠的液封裝置。

墻面應(yīng)由不透水、不吸水、耐洗、防滲材料組成，表面光滑、無裂縫，刷色淺、、不易脫落、易于清洗、、。墻角應(yīng)該是弧形的。

門應(yīng)具有光滑，不吸水的表面，緊密關(guān)閉，并根據(jù)每個(gè)車間的實(shí)際需要設(shè)置防飛設(shè)施，如紗門，屏風(fēng)，水幕和氣簾。

窗臺(tái)高度超過1米，內(nèi)窗臺(tái)向下傾斜45度。

天花板應(yīng)防止灰塵堆積，霉菌生長和材料剝落，易于清洗，不凝結(jié)水。

內(nèi)毒素實(shí)驗(yàn)室

1.用途

用鱟試劑對(duì)革蘭氏陰性菌產(chǎn)生的內(nèi)毒素進(jìn)行檢測或定量，以確定樣品中內(nèi)毒素的限量是否符合規(guī)定。該制劑具有一定的細(xì)胞毒性和一定的生物學(xué)效應(yīng)，適用于放射性腫瘤抑制劑等不能用兔進(jìn)行檢測的品種。目前，人們普遍認(rèn)為它特別適用于生產(chǎn)過程中的熱原控制，因?yàn)槠錂z測方法簡單，實(shí)驗(yàn)成本較低，檢測結(jié)果可迅速獲得。