柴火雞是一道色味俱全的西南現(xiàn)代佳肴，制作方法吸取了川菜及川味火鍋的特點(diǎn)，屬于川菜系雞肴中的一種，以制作簡(jiǎn)易，貼近大自然，味道香辣為特點(diǎn)。柴火雞烹制火候溫和帶旺，肉嫩味香，油而不膩。一般用柴火或碳火作為燃料炒制而成，很貼近大自然，受到很多人的喜愛(ài)。

巴人一向以品質(zhì)為先，味道為本為宗旨，專(zhuān)業(yè)的技術(shù)加上出色的味型在業(yè)界贏得穩(wěn)固的地位。學(xué)員每天可進(jìn)行反復(fù)實(shí)習(xí)，強(qiáng)化訓(xùn)練，務(wù)求令到每位學(xué)員在短的時(shí)間里能撐握整個(gè)柴火雞的制作與技巧。老師傅手把手的傳授農(nóng)家柴火雞技術(shù)，系統(tǒng)化的讓你掌握一切開(kāi)店相關(guān)的全套技術(shù)，你能獨(dú)立操作經(jīng)營(yíng)開(kāi)店。

【學(xué)習(xí)品種】

微辣、中辣、特辣、玉米粑、開(kāi)胃菜、農(nóng)家蒸炒菜、野菜

【學(xué)習(xí)流程】

1.原材料的挑選

2.柴火雞的設(shè)備和器具的認(rèn)識(shí)

3.柴火雞的腌制與加工

4.特色配料的制作，熬制

5.入鍋以及煮治的時(shí)間

6.調(diào)味鹽、調(diào)味油配方與技術(shù)

7.鍋邊饃饃的制作

8.成品制作及裝盤(pán)技術(shù)

【學(xué)習(xí)時(shí)間】

學(xué)習(xí)時(shí)間不限，根據(jù)每個(gè)人的基礎(chǔ)和接受能力而定。我機(jī)構(gòu)對(duì)各位創(chuàng)業(yè)學(xué)員的支持是：隨到隨學(xué)、不限學(xué)時(shí)，學(xué)會(huì)為止！

選擇我們的理由：

1. 我們是成都地區(qū)正規(guī)，專(zhuān)業(yè)，大型的培訓(xùn)公司。學(xué)員可實(shí)地考察，滿(mǎn)意后簽約學(xué)習(xí)。

2. 規(guī)模大，操作廚具多，保證學(xué)員個(gè)個(gè)都能動(dòng)手操作，讓學(xué)員真正學(xué)到正宗名小吃技術(shù)。

3.一對(duì)一教學(xué)，直到學(xué)員學(xué)會(huì)為止，學(xué)習(xí)期間，材料公司免費(fèi)提供，不讓學(xué)員出一分錢(qián)。

4. 在培訓(xùn)過(guò)程中，由專(zhuān)業(yè)師傅帶領(lǐng)學(xué)員去調(diào)味品市場(chǎng)、餐飲器具市場(chǎng)對(duì)原料和后廚設(shè)備進(jìn)行的現(xiàn)場(chǎng)識(shí)別和購(gòu)買(mǎi)要領(lǐng)的教學(xué)。讓準(zhǔn)備開(kāi)店學(xué)員在原材料和器具的采購(gòu)無(wú)后顧之憂(yōu)

5. 一次性收取技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)，不再收取其他費(fèi)用。

6.對(duì)所有學(xué)員都提供開(kāi)店，選址布局，裝修等指導(dǎo)

7. 免費(fèi)食宿，衛(wèi)生。

8. 3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)，為學(xué)員解決一切技術(shù)上問(wèn)題。

9. 交通方便，無(wú)論車(chē)站還是市中心都有多條線(xiàn)路到公司。

成都蜀名廚全國(guó)免費(fèi)咨詢(xún)熱線(xiàn)：17311226927唐老師(咨詢(xún)就送培訓(xùn)資料哦?。?/span>

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理論講解：1.由師傅介紹項(xiàng)目技術(shù)所需原材料。

實(shí)操指導(dǎo)：1.老師面對(duì)面教學(xué)，實(shí)操演示并拆解技術(shù)過(guò)程；2.學(xué)員現(xiàn)場(chǎng)備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)；3.學(xué)員實(shí)戰(zhàn)操作，老師在旁指導(dǎo)，隨時(shí)指出失誤操作；4.操作流程回顧，反復(fù)練習(xí)；5.制出成品，老師品嘗總結(jié)；

開(kāi)店指導(dǎo)：1.開(kāi)店流程講解，包含店面選址、倉(cāng)儲(chǔ)、員工配置、采購(gòu)；2.講解開(kāi)店常用的營(yíng)銷(xiāo)方法；3.開(kāi)店成本的把控。

培訓(xùn)內(nèi)容

1、講述柴火雞原材料的挑選；

2、講述柴火雞底料的識(shí)別和配方；

3、講述柴火雞香料的識(shí)別和配方；

4、實(shí)操柴火雞底料的炒制方法；

5、實(shí)操柴火雞的加工方法和炒制方法；

6、實(shí)操柴火雞的腌制與加工；

7、講述柴火雞入鍋以及煮治的時(shí)間；

8、實(shí)操柴火雞調(diào)味鹽、調(diào)味油配方與技術(shù)；

9、實(shí)操柴火雞特色配料的制作，熬制；

10、講述炒制過(guò)程中的常見(jiàn)問(wèn)題和處理技巧；

11、講述柴火雞主要原材料的好壞識(shí)別等。

師資優(yōu)勢(shì)：匯集名廚授課，學(xué)校品牌保證，巴蜀風(fēng)味，正宗技術(shù)

我們承諾：簽訂正規(guī)合同，隨到隨學(xué)，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)滿(mǎn)意為止，一次性收費(fèi)，中間不收取任何費(fèi)用，憑合同三年以?xún)?nèi)技術(shù)免費(fèi)升級(jí)，終身免費(fèi)復(fù)習(xí)