目前來(lái)說(shuō)，開(kāi)設(shè)蛋糕房已經(jīng)成為一種潮流趨勢(shì)，相比其他類(lèi)型的店面來(lái)說(shuō)，一家小型蛋糕房的投入相對(duì)來(lái)說(shuō)比較小，需要的人力也不太多，如果自己懂技術(shù)的話(huà)是再好不過(guò)了，只要店面選址到位，就會(huì)有足夠的客源，再在產(chǎn)品上花些心思，自然就財(cái)源滾滾了。前人總結(jié)了很多經(jīng)驗(yàn)來(lái)分享給大家，給后來(lái)者的開(kāi)店之路掃除荊棘。

開(kāi)設(shè)蛋糕房大致分為了十二歩：

第1步：籌備資金并確定規(guī)模，是產(chǎn)銷(xiāo)一體經(jīng)營(yíng)，還是產(chǎn)銷(xiāo)分開(kāi)經(jīng)營(yíng)；

第2步：準(zhǔn)備技術(shù)來(lái)源和聘請(qǐng)員工，也可以自己做一份工作；

第3步：選址。確定開(kāi)在商業(yè)區(qū)、鬧市區(qū)，還是居民小區(qū)；

第4步：市場(chǎng)調(diào)研。針對(duì)區(qū)域食品市場(chǎng)需求、消費(fèi)現(xiàn)況、消費(fèi)能力、市民的飲食習(xí)慣和同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)狀況等作一個(gè)詳細(xì)的調(diào)查；

第5步：可行性分析。產(chǎn)品和服務(wù)是否大家能接受？是否較同業(yè)的更好？機(jī)會(huì)點(diǎn)又在哪里；

第6步：進(jìn)行營(yíng)業(yè)額和市場(chǎng)占有率評(píng)估。確定準(zhǔn)備投入的規(guī)模，再預(yù)估目標(biāo)市場(chǎng)的規(guī)模。計(jì)算競(jìng)爭(zhēng)者的數(shù)量及營(yíng)業(yè)額，比較自己與競(jìng)爭(zhēng)者的狀況，預(yù)估自己的營(yíng)業(yè)額及市場(chǎng)占有率；

第7步：裝修和辦理證照。裝修符合國(guó)家規(guī)定，門(mén)面采用暖色調(diào)裝修，要有自己的特色又不過(guò)于花哨；

第8步：購(gòu)買(mǎi)設(shè)備。烘焙業(yè)經(jīng)營(yíng)設(shè)備的廠家越來(lái)越多，不妨征詢(xún)同行意見(jiàn)，慢慢選，挑一家售后服務(wù)好的；

第9步：設(shè)計(jì)一個(gè)特殊、有趣、清晰易記又有含義的商標(biāo)，去注冊(cè)，為將來(lái)打響品牌，創(chuàng)造產(chǎn)品鋪路；

第10步：設(shè)計(jì)產(chǎn)品包裝，包裝要實(shí)用和經(jīng)濟(jì)；

第11步：選購(gòu)原材料是一個(gè)很關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，要視經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品的檔次來(lái)選擇，并聯(lián)系好一個(gè)原料經(jīng)銷(xiāo)商。其實(shí)經(jīng)銷(xiāo)商知道你要開(kāi)業(yè)了，早找上門(mén)來(lái)了。原料的選用是很關(guān)鍵的，它直接影響產(chǎn)品的質(zhì)量，不妨選擇一些產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定又提供售后服務(wù)廠家的產(chǎn)品；

第12步：宣傳。這個(gè)錢(qián)是不能省的，開(kāi)業(yè)的時(shí)候人氣很重要，人氣旺了才能帶來(lái)財(cái)運(yùn)，不能信奉“酒香不怕巷子深”，再好的產(chǎn)品，沒(méi)人知道也是白費(fèi)力氣，何況現(xiàn)在的蛋糕房越來(lái)越多呢。