現(xiàn)撈油鹵怎樣鹵制使其色香味齊全 重慶現(xiàn)撈油鹵葷菜素菜鹵制教學學習多久 重慶現(xiàn)撈鹵菜美食技術培訓味道怎樣

現(xiàn)撈油鹵起源于川東達州地區(qū)，糅合了火鍋底湯的調制方法，大幅增加了鹵湯中油的比重。在厚厚的油層覆蓋下，湯桶形成了一個密閉空間，使得鹵水燒開后能一直保持很高的溫度，原料投入其中快速成熟，即鹵即賣(現(xiàn)鹵現(xiàn)撈)，方便快捷，

現(xiàn)撈現(xiàn)鹵的成品色澤紅亮、辣香濃郁，集嫩、香、油、潤于一體，葷菜，素菜都可以鹵制，成本低，利潤大，近幾年成為鹵吃市場新穎吃法，更有許多以此為單品的小店迅速爆紅。

飄味香現(xiàn)撈鹵菜技術培訓內容：

1、香料的選擇和辨認。

2、高湯的熬制技術。

3、鹵水的制作技術。

4、菜品的前期加工處理和腌制技術。

5、現(xiàn)撈上糖色，調味等等技術 。

6、鹵水的保養(yǎng)技術。

7、菜品的保存技術。

8、現(xiàn)撈全套技術配方無條件提供。

現(xiàn)撈食材品種很廣泛:包括牛肉,豬蹄,豬頭肉,豬耳朵,豬排骨,豬小肚豬皮,豬拱嘴,腦花,鴨脖,鴨頭,鴨翅,鴨掌,鴨腿,鴨腸,鴨胗,鴨心,鴨肝,鴨食管,鴨舌,鴨架,雞爪,雞翅·土豆片,藕片,西藍花,豆皮,木耳,海帶,竹筍,花生米,魔芋等等

由專業(yè)老師親自教學，一對一指導現(xiàn)撈油鹵全套做法。從根本的材料處理、香料處理，到糖色制作、鹵水起制、菜品鹵制、鹵水管理等全套技術

飄味香教學方法：

師傅手把手教學，秘制配方單傳授，學習期間包吃包住、包所有材料費，飄味香承諾一次性收費，中途沒有任何費用，包教包會，一人學費兩人同時學習、師傅技術0保留傳授。飄味香一定不會讓你失望的。

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