選擇的二手酒店用品是否足夠正確很大程度也決定餐廳內(nèi)部的使用面積。可以這么理解，如果選擇的酒店桌椅相對(duì)而言是可以折疊的話(huà)，那么肯定能夠?yàn)椴蛷d的內(nèi)部省下不少的實(shí)用面積。而選擇一些長(zhǎng)型的桌椅無(wú)疑不能夠滿(mǎn)足這個(gè)要求。當(dāng)然，在選擇桌椅的過(guò)程中也需要根據(jù)經(jīng)營(yíng)者自己的喜好以及餐廳具體地風(fēng)格來(lái)決定。

二手廚房設(shè)備的選購(gòu)原則有以下兒點(diǎn) ：

1、衛(wèi)生的原則廚房設(shè)備要有抗御污染的能力 ，特別是要有防止蠟蠅、老鼠、螞蟻等 污染食品的功能，才能保證整個(gè)廚房設(shè)備的內(nèi)在質(zhì)量。

2、防火的原則 廚房設(shè)備表層應(yīng)具有防火能力，正規(guī)廚房設(shè)備生產(chǎn)廣家生產(chǎn)的廚房設(shè) 備麗層材料全部使用不燃 、阻燃的材料制成。

3、方便的原則 廚房?jī)?nèi)的操作要有一個(gè)合理的流程 ，在廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)上 ，能按正確的 流程設(shè)計(jì)各部位的排列，對(duì)日后使用方便十分重要。再就是灶臺(tái)的高度、吊柜的位置等 ，都 直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的廚房設(shè)備。

首先是要對(duì)舊的酒店設(shè)備進(jìn)行分類(lèi)，可以重復(fù)利用的要進(jìn)行清理、修繕，對(duì)于不能重復(fù)利用的床墊沙發(fā)等，要分類(lèi)為板材、金屬、布匹、玻璃等類(lèi)別，然后分別存放，后交給這些專(zhuān)業(yè)的回收公司進(jìn)行處理，從新做出原材料就可以繼續(xù)投入生產(chǎn)。

翻新舊家具的步驟：

1. 首先你得保證家具待加工的表面光滑且非常干凈，因?yàn)楸砻婺呐乱欢↑c(diǎn)的塵埃都會(huì)對(duì)我們的翻新造成嚴(yán)重破壞力。

2. 用你自己的方法裁剪適合加工面大小的墻紙，但不必很******。

3. 用海綿刷在待加工表面上涂膠水或墻紙白膠漿（待加工表面較大時(shí)，推薦用墻紙白膠漿）。

4. 接下來(lái)要給抽屜貼墻紙，因?yàn)槌閷媳砻嬗袔椎姥b飾凹痕，貼的時(shí)候，要從一條邊開(kāi)始粘貼，然后逐步推移到全部。******用濕毛巾或尺子幫你平滑推移，這樣小氣泡會(huì)少甚至沒(méi)有。還有，兩只手要非常干凈！如果有氣泡，就用針在氣泡的紙表面上戳一個(gè)小孔，把空氣擠掉。

5. 確認(rèn)紙完全粘好且氣泡都去除掉后，用尺子、美工刀去除多余的紙。提示：整個(gè)過(guò)程中刀片要非常鋒利，鈍刀鋒可能會(huì)扯壞墻紙。然后用打磨機(jī)（沒(méi)有的話(huà)砂紙也可以）稍微處理一下邊緣，作品就更像專(zhuān)業(yè)人士的成品了！

6. 如果你使用的是膠水，為了充分利用膠水的優(yōu)點(diǎn)，你可以在粘貼好且修正好的墻紙表面再刷上一層。約30分鐘干透后，再刷一層。