酸辣粉源于四川民間，取食材至當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉，味以突出酸辣為主而得名，后來經(jīng)過西南各地不斷的演變和調(diào)制而正式走上街頭，成為各地的特色小吃。酸辣粉麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩！“酸辣粉”系綠色食品，主粉紅薯，豌豆按比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。滿滿的一大碗，在加上足足的香蔥、香菜、花生碎、辣椒、醋、肉醬，粉絲勁道彈牙、口味麻辣酸爽，濃香開胃，相信很多人都會流口水。近年來，全國各地的酸辣粉生意都非常棒！成為了很多創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目?，F(xiàn)做現(xiàn)吃，現(xiàn)做現(xiàn)賣，一碗幾元的酸辣粉，人人都吃得起，不愁沒客源的。

成本利潤經(jīng)營分析：預(yù)估一碗酸辣粉成本，粉條0.5元，湯鍋料0.2元，專用紙碗0.2元，香菜、蔥花、榨菜等十多種調(diào)味料0.5元，花生、肉沫0.5元，合計(jì)成本1.9元/碗。一般地方一碗粉可以賣6-8元，部分地區(qū)已經(jīng)賣到10元，大約能賣200碗，地段好點(diǎn)就賣的更多。開手工酸辣粉店，只要兩口鍋，兩個爐子，一個鋼瓢，一個漏勺便可，無資金積壓，無經(jīng)營風(fēng)險，一個人就能玩轉(zhuǎn)整個店面。也可做流動經(jīng)營，在人流大的地方賣，節(jié)約更多開支，投資更少，想做就做，市場上隨處可見的經(jīng)營方式。

重慶飄味香正宗手工酸辣粉培訓(xùn)，純手工制作，沒有任何添加劑，Q彈軟糯，很有嚼勁，首先教你如何和粉，揉粉，打粉，手法，水溫，力度每一步都很關(guān)鍵，而且我們是秘制手工酸辣湯，幾十味香料中藥材制作而成，十里飄香，特別好吃。重慶酸辣粉傳承了傳統(tǒng)重慶味道的同時，融入了重慶喜味獨(dú)有的特色，我們學(xué)員也是遍布全國各地。

學(xué)習(xí)課程內(nèi)容：

1、油辣椒的制作、秘制醬料的制作。

2、調(diào)料的制作、佐料的配比，口味變化配比。

3、手工酸辣粉制作技巧，拍打技巧、粉條的漏制，如何漏制出均勻的粉條；。

4、材料、肉制品的保存講解。

5、高湯的熬制講解

6、開店流程說明，選址指導(dǎo)，物料選購技巧。

飄味香學(xué)校地址：重慶九龍坡區(qū)渝州路126號黨?？萍即髽?0樓