夫妻肺片,歷史悠久,擁有上百年雄厚的歷史文化底蘊(yùn)。川人喜食麻辣,而夫妻肺片之所以能為大家所絕口稱贊,莫過于其味之精髓。夫妻肺片采用精藝的技術(shù)手法,使其做出的菜品麻辣之余讓人回味無窮,這就是夫妻肺片高明到一般鹵菜所不能及的原因。

夫妻肺片，實為牛頭皮、牛心、牛肚、牛肉（并不用肺）。牛肚白嫩如紙，牛舌淡紅如樺，牛頭皮透明微黃，再配以精心調(diào)制的味汁及調(diào)味原料，使之夫妻肺片具有顏色紅亮、軟糯入味、麻辣鮮香、細(xì)嫩化渣，食之令人胃口大開，深受眾人所喜愛。

夫妻肺片的調(diào)味用料比較講究，但制作技術(shù)極容易掌握。學(xué)會其加工技術(shù)，制作銷售必能贏得市場歡迎。

培訓(xùn)內(nèi)容

1 肉類系列：鹵牛肉 ★鹵牛腱 ★鹵牛肚 ★鹵牛雜 ★鹵牛筋 ★鹵牛排 ★鹵牛舌 ★鹵牛百葉 ★鹵牛肝等全牛系列

2 素菜、輔料系列： 雞鴨胗 ★鴨鵝腸 ★脫骨鳳爪 ★魚皮 ★海蜇 ★鹵干子 ★鹵蓮藕 ★鹵海帶 ★鹵花生 ★鹵千張 ★鹵毛豆等

3 夫妻肺片輔料：五香紅油 ★麻辣紅油 ★夫妻肺片拌菜汁 ★花生仁 ★蒜水等制作

4 半成品保存方法：未售完半成品儲存 ★二次售賣方法 ★真空包裝技術(shù)培訓(xùn)等

培訓(xùn)課程

1.香辛料認(rèn)識與鹵湯調(diào)制

2.牛雜等全牛系列處理。

3.全牛系列鹵制與時間火候控制。

4.鹵素菜處理與鹵制。

5.鹵湯保養(yǎng)與鹵菜保管。

6.夫妻肺片制作。

曾食坊培訓(xùn)-培訓(xùn)形式：

全程現(xiàn)場真材實料教學(xué)，手把手傳授，畢業(yè)贈送全套技術(shù)配方及資料。

曾食坊培訓(xùn)-培訓(xùn)周期：

隨到隨學(xué)，學(xué)會為止，學(xué)期不限。后期免費(fèi)技術(shù)升級指導(dǎo)

我們曾食坊的培訓(xùn)由專業(yè)老師全程陪同學(xué)員實際操作，包教包會,教會為止,提供終身的技術(shù)指導(dǎo).老師現(xiàn)場演示---學(xué)員操作練習(xí)---開店所需設(shè)備介紹---實習(xí)操練---老師指導(dǎo)糾正---老師考核作品---介紹如何創(chuàng)業(yè)---利潤分析.帶您采購原材料，挑選調(diào)料，選購開店所需的設(shè)備……全部手把手操作